Суп с луком-порей
Вкусный суп можно сварить из небольшого количества продуктов. Тут отлично подойдет лук-порей. Расскажу вам, как приготовить суп-пюре с луком-порей, картофелем и сливками.Вкусное и легкое блюдо.
Описание приготовления:
Это блюдо принадлежит к классической французской кухне, это базовый суп для всех начинающих кулинаров, которые хотят обучиться этому мастерству. Первым делом надо хорошенько промыть порей, ведь в его листьях всегда много песка и грязи. Можете использовать любые специи по вкусу. После приготовления суп измельчают в пюре, добавляют сливки и сразу подают к столу.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Лук / Молочные продукты / Сливки / Лук-порей
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 3 ст. ложки;
- Лук-порей — 4 штуки;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Картофель — 900 грамм;
- Бульон — 7 стаканов (овощной или мясной);
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Тимьян — 1 штука;
- Соль, молотый перец — по вкусу;
- Сливки — 1 стакан;
- Зелень — по вкусу.
Количество порций: 5
Как приготовить «Суп с луком-порей»
1. Отрежьте корневую часть лука, обрежьте зеленые листья, оставив только белую часть. Разрежьте каждую вдоль и хорошенько промойте под водой.
2. Нарежьте мелко лук-порей, разогрейте кастрюлю со сливочным маслом и выложите лук.
3. Обжаривайте его несколько минут. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
4. Спустя 10 минут добавьте в кастрюлю картофель, лавровый лист, тимьян, залейте все содержимое бульоном.
5. Варите картофель 15 минут до мягкости, затем удалите тимьян и лавровый лист, измельчите все до образования пюре с помощью погружного блендера.
6. Влейте к супу сливки, посолите и поперчите. Прогрейте массу несколько минут, затем выключите и уберите с огня.
7. Разлейте суп по тарелкам и украсьте рубленой зеленью. Подавайте сразу после приготовления.
