Тыквенный суп на курином бульоне
Сегодня вы узнаете рецепт приготовления тыквенного супа с картофелем, репой и пастернаком. Наверняка, такой вы еще не готовили.Самое время попробовать.
Описание приготовления:
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- тыква — 1 штука (небольшая сладкая, очищенная и разделенная на 2 части, семена и волокна удалить);
- сливочное масло — 6 ст. ложек;
- вода — 3 стакана;
- веточка свежего тимьяна — 1 штука;
- маленький пастернак — 1 штука (около 120 г, очищенный и крупно нарезанный);
- маленькая картофелина — 1 штука (около 180 г, очищенная и крупно нарезанная);
- небольшая репа — 1 штука (около 120 г, очищенная и крупно нарезанная);
- маленький лук-шалот — 2 штуки (измельченный);
- сухое белое вино — 1/2 стакана;
- жирные сливки — 3 ст. ложки;
- коричневый сахар — 1 чайная ложка;
- соль — 2 чайных ложки.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Тыквенный суп на курином бульоне»
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Положить тыкву на лист для выпечки и запекать до мягкости около 50 минут. Сделать пюре в кухонном комбайне. У вас должно получиться около 2 стаканов тыквенного пюре.
2. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавить семена и волокна тыквы, жарить в течение 4 минут. Добавить бульон, воду, тимьяна и варить в течение 9 до 10 минут.
3. Тем временем растопить оставшиеся 5 столовых ложек сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить пюре тыквы, пастернак, картофель и репу, варить 5 минут. Добавить лук-шалот и варить до мягкости, около 4 минут. Добавить вино и варить, пока жидкость не уменьшится наполовину.
4. Убрать семена тыквы из бульона. Добавьте к бульону смесь жареных овощей. Довести до кипения, варить 20 минут. Дать остыть.
5. Вылить суп через мелкое сито в кастрюлю или сделать пюре в кухонном комбайне до получения однородной массы. Подогреть суп, добавить сливки, сахар, Перец, соль и подавать.
