Салат с зеленью, сыром и луком под сливочным соусом
Рецепт приготовления ресторанного салата с травами, луком и сыром под сливочным соусом. Национальная итальянская кухня.
Описание приготовления:
- Почистить и очень мелко нарезать лук. Смешать в миске шалот с щедрой щепоткой соли и достаточным количеством белого винного уксуса (полностью покрыть лук). Мариновать в течении 10 минут.
- Соус: Смешать 4 столовые ложки оливкового масла со сметаной и красным винным уксусом, приправить по вкусу.
- Выложить листья салата и зелень на тарелку. Посыпать мелко нарезанным луком и тертым рокфором. Сверху посыпать дроблеными грецкими орехами.
- И наконец щедро полить соусом. Приятного аппетита!
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Листья салата / Молочные продукты / Сыр / Зелень
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- лук-шалот — 4 штуки (почистить и нарезать);
- морская соль — 1 по вкусу;
- черный молотый перец — 1 по вкусу;
- белый винный уксус — 2 ст. ложки;
- римский салат — 1 штука (промыть, листья отделить);
- латук — 1 штука (промыть, листья отделить);
- смешанная зелень — 4 щепотки (дубовый лист, маленький одуванчик);
- сыр рокфор — 100 грамм;
- грецкие орехи — 1 щепотка;
- зеленый лук — 1 щепотка;
- оливковое масло — 1 по вкусу (для соуса.;
- сметана — 2 ст. ложки;
- красный винный уксус — 1 ст. ложка.
Количество порций: 4
