Салат из лебеды
Рецепт приготовления салата из лебеды.
Описание приготовления:
Помните, когда вы работаете на кухне с острыми перцами чили, используйте резиновые либо специальные кухонные перчатки.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Крупы
Блюдо: Салаты
География кухни: Американская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Свежего сока лайма — 5 ст. ложек (для соуса);
- Соли — 1 чайная ложка (для соуса);
- Чеснок — 1 Зубчик (мелко измельчённый, для соуса);
- Свежей кинзы — 1/4 стакана (мелко нарезанной, для соуса);
- Молотого тмина — 1 чайная ложка (для соуса);
- Оливковое масло — 1/3 стакана (для соуса);
- Перемолотого перца — по вкусу (для соуса);
- Лебеда — 1 стакан;
- Поваренная соль — 1 ст. ложка;
- Чёрные бобы — 400 грамм;
- Сладкий перец — 1 стакан (мелко нарезанный);
- Чили — 1 штука (Очищенный от семян и измельчённый).
Количество порций: 6
Как приготовить «Салат из лебеды»
Ингредиенты для соуса.
Взбейте сок лайма, соль, чеснок, кинзу и тмин.
Постоянно взбивайте и постепенно добавляйте оливковое масло тоненькой струйкой, пока масса не объединится. Приправить перцем по вкусу и отставьте в сторону.
Хорошенько промойте лебеду в холодной воде, несколько раз меняя воду.
Пересыпьте лебеду в сито. Вскипятите в кастрюле воду (примерно 6 чашек), подсолите воду. Засыпьте лебеду и кипятите в течении 10 минут. Тем временем подготовьте марлю и сито для паровой бани (лучше использовать пароварку).
Пока лебеда варится вы можете подготовить другие ингредиенты.
Пересыпьте лебеду в подготовленное сито с марлей. На дно пароварки (кастрюли) влейте небольшое количество воды и доведите до кипения. Поставьте сито над кипящей водой и накройте крышкой. Убедитесь что лебеда не касается воды. Готовьте в течении 10 минут. Затем помешайте вилкой и дайте остыть.
В большой миске смешайте лебеду, бобы, кукурузу, нарезанные перцем, перец халапенья, кинзу и зелёный лук.
Осторожно перемешайте.
Остудите салат до комнатной температуры и можно подавать к столу. Приятного аппетита.
