Похлебка капустная
Рецепт приготовления русской похлебки с мясом утки, квашеной капустой, морковью, сельдереем, картофелем и беконом.
Описание приготовления:
К капустной похлебке можно подавать пирожки с начинкой из кислой капусты с грибами.
Саму похлебку при желании можно заправить сметаной. Похлебка получается очень сытной и ароматной благодаря мясу утки и бекону.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Похлебки
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- мяса утки — 300 грамм;
- кочана квашеной капусты — 0,25 штуки;
- морковь — 1 штука;
- корневого сельдерея — 50 грамм;
- небольшие картофелины — 2 штуки;
- бекона — 50 грамм;
- муки — 1 ст. ложка;
- черный молотый перец — по вкусу.
Количество порций: 4
Приготовление:
Тщательно вымыть утиное мясо и нарезать на куски среднего размера. Выложить утку в большую кастрюлю, залить 1 литром холодной воды и довести до кипения. Очистить и нарезать морковь и сельдерей соломкой. Мелко нашинковать капусту. Когда вода закипит, добавить в кастрюлю квашеную капусту, морковь и сельдерей. Снова довести до кипения и варить 10 мин. Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель, добавить в похлебку. Мелко нарезать бекон, поместить в сковороду и слегка обжарить. Добавить муку и перемешать. Когда картофель станет мягким, добавить в кастрюлю смесь бекона и муки. Варить 2-3 минуты, после чего снять с огня, разлить по тарелкам и посыпать черным молотым перцем каждую порцию.
