Котлеты по-московски
Муж пришел с работы и говорит: «Ел в столовке котлеты Московские. Такие вкусные. Ты так умеешь?» Я не придала этому значения, но сразу пошла искать рецепт. Муж сказал, что очень вкусно получилось.
Описание приготовления:
Котлеты московские отличаются от прочих отсутствием желтка в фарше. Для приготовления данных котлет белок лучше взбить и потом добавить в фарш. Отсутствие желтка позволяет сделать котлеты сочными и вкусными.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Свинина — 500 грамм;
- Говядина — 500 грамм;
- Молоко — 1 стаканов;
- Батон — 100 грамм;
- Соль, перец, специи — по вкусу;
- Шпик (сало) — 100 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Растительное масло — 100 миллилитров;
- Белок 1 яйца — 1 штука;
- Вода питьевая холодная — 1 стакан.
Количество порций: 20
Как приготовить «Котлеты по-московски»
Говядину и свинину вымойте и нарежьте на куски.
Батон замочите в стакане молока. Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.
Мясо пропустите через мясорубку.
Через мясобурку прокрутите шпик. Добавьте в фарш обжаренный остывший лук. Добавьте к фаршу хлеб (батон). Вымешайте фарш. Добавьте воду и 1 яичный белок. Хорошо взбейте фарш.
Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировке.
Обжарьте на растительном масле. Готовые московские котлеты подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!
