Котлеты по-московски

Муж пришел с работы и говорит: «Ел в столовке котлеты Московские. Такие вкусные. Ты так умеешь?» Я не придала этому значения, но сразу пошла искать рецепт. Муж сказал, что очень вкусно получилось.

Описание приготовления:

Котлеты московские отличаются от прочих отсутствием желтка в фарше. Для приготовления данных котлет белок лучше взбить и потом добавить в фарш. Отсутствие желтка позволяет сделать котлеты сочными и вкусными.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Свинина — 500 грамм;
• Говядина — 500 грамм;
• Молоко — 1 стаканов;
• Батон — 100 грамм;
• Соль, перец, специи — по вкусу;
• Шпик (сало) — 100 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Растительное масло — 100 миллилитров;
• Белок 1 яйца — 1 штука;
• Вода питьевая холодная — 1 стакан.

Количество порций: 20

Как приготовить «Котлеты по-московски»

Говядину и свинину вымойте и нарежьте на куски.

Батон замочите в стакане молока. Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.

Мясо пропустите через мясорубку.

Через мясобурку прокрутите шпик. Добавьте в фарш обжаренный остывший лук. Добавьте к фаршу хлеб (батон). Вымешайте фарш. Добавьте воду и 1 яичный белок. Хорошо взбейте фарш.

Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировке.

Обжарьте на растительном масле. Готовые московские котлеты подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Утка по-московски по рецепту Сталика Ханкишиева