Весенний салат с французской заправкой
Весенний салат с французской заправкой — это салат из разряда «проще не бывает», однако насколько он вкусен и эстетически совершенен — словами не передать. Это то, что я называю хорошим салатом.
Описание приготовления:
Немногие знают, что салаты изначально были вовсе не тем, что мы сейчас называем салатами. Салаты были придуманы во Франции времен Наполеона, когда придворные повара стали подавать к жирным мясным блюдам всевозможную зелень, заправленную маслом или какой-нибудь специальной заправкой. Как правило, использовалось именно то растение, которое мы сегодня называем салатом. Идея французских поваров была воспринята тепло — зелень улучшала пищеварение, помогала быстрее усваивать жирные мясные блюда.
Так вот, с точки зрения истории весенний салат с французской заправкой — это самый настоящий салат в исконном значении этого слова. Готовьте и наслаждайтесь!
Назначение: Здоровый завтрак / Обед на скорую руку / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Листья салата
Блюдо: Салаты / Заправки для салатов
География кухни: Французская
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Уксус винный — 2 ст. ложки;
- Соль — 1/8 чайных ложки;
- Лук-шалот (мелко нарезанный) — 1 ст. ложка;
- Петрушка (нарезанная) — 1/2 ст. ложки;
- Тимьян — 1 чайная ложка;
- Горчица — 1/2 чайных ложки;
- Оливковое масло — 4 ст. ложки;
- Листья салата — 200 грамм;
- Редис — 50 грамм.
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Весенний салат с французской заправкой»
Начнем с маленькой хитрости — наполняем раковину холодной водой, кладем в нее листья салата. Песок и грязь с листьев салата окажутся на дне раковины.
Откидываем листья салата на дуршлаг.
Затем выкладываем листья салата на бумажные полотенца — нам нужны идеально сухие листья.
Приготовим заправку. Для этого смешаем уксус, мелко нарезанный лук-шалот, тимьян, петрушку и соль.
Туда же добавляем горчицу. Взбиваем венчиком.
Взбивая, вводим в заправку небольшое качество оливкового масла.
Французская заправка готова.
Выкладываем в салатницу листья салата, туда же добавляем немного тонко нарезанной редиски.
Заправляем салат приготовленной нами французской заправкой.
Приятного аппетита!
