Баклажаны фаршированные (Бадымджан долмасы)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
350 г баранины (мякоть), 40 г репчатого лука, 30 г зелени укропа и кинзы, 600 г баклажанов, 150 мл мясного бульона, 40 г топленого масла, 100 г свежих помидоров, перец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баранину промыть, пропустить вместе с очищенным и вымытым репчатым луком через мясорубку, посолить и поперчить.
Полученный фарш обжарить в топленом масле, непрерывно помешивая, затем добавить в него вымытую и измельченную зелень укропа и кинзы, перемешать. Баклажаны очистить, вымыть, бланшировать, затем удалить сердцевину и начинить мясным фаршем. Выложить
фаршированные баклажаны в глубокую посуду, сверху положить вымытые и крупно нарезанные помидоры, залить бульоном и тушить 25-30 минут.