Стейк на сковороде

 

Не обольщайтесь, стейк на сковороде готовится не на плите, а в духовке и на плите. Таким образом приготовленный стейк получается сочным и нежным.

Сначала мы зажарим его, а затем запечем. Попробуйте!

Описание приготовления:

Для приготовления стейка на сковороде понадобится толстостенная сковорода с металлической ручкой. Такая ручка нужна для того, чтобы сковороду можно было бы отправить в горячую духовку.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Ингредиенты:

• Стейк — 3-4 штук (400-600 г);
• Масло оливковое — 1/3 стакана;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу;
• Розмарин — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Стейк на сковороде»

1. Стейки, толщиной 2,5-4 см, надо довести до комнатной температуры.

2. Стейки положите в глубокое блюдо, влейте масло, добавьте соль, перец, розмарин.

3. Разогрейте духовку до 260 градусов. Прогрейте в духовке сковороду.

4. Горячую сковороду поставьте на плиту с высоким огнем. Выложите в нее стейки. Не прокалывайте их! Используйте щипцы.

5. Жарьте стейки с каждой стороны по 30 секунд.

6. Стейки на сковороде (со сковородой) отправляйте в горячую духовку. Запекайте мясо в духовке по три минуты с каждой стороны. Всего — 6 минут.

7. Выберите стейки из духовки и заверните вместе со сковородой в фольгу на две минуты. Затем подавайте. Приятного аппетита!

Как правильно жарить стейк: мастер-класс от Гордона Рамзи