Цыплята «табака»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 цыпленок,
• соль,
• перец,
• сметана.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выпотрошенную и обработанную тушку цыпленка разрезать по грудке, развернуть по надрезу вдоль спинки, сложить крылышки и сплющить, посыпать солью и смазать поверхность сметаной. Положить тушку спиной на разогретую сковороду, накрыть крышкой, придавить грузом в 2 — 3 кги жарить на топленом масле на среднем огне 40 минут до образования румяной корочки. Затем тушку перевернуть и поджарить вторую сторону.

Подать цыпленка можно без гарнира или с жареным картофелем, отварным рисом, помидорами и т.д. Отдельно подать томатный соус или чесночный.