Вторник , 23 июля 2024

Постные голубцы с грибами (очень вкусно!)

Кто сказал, что постные блюда не могут быть вкусными? Грибы — это растительный белок, они легко заменят мясо. Хочу поделиться рецептом голубцов, попробовав которые, вы просто пальчики оближете!

Описание приготовления:

В этом пошаговом рецепте вы узнаете важные нюансы, как приготовить постные голубцы с грибами.

Один из них заключается в том, что очень важно не переварить капусту, иначе во время заворачивания голубцов она будет лопаться. Также я расскажу, что нужно для приготовления правильной заправки.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Грибы
Блюдо: Горячие блюда / Голубцы

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 штука (если кочан маленький — то 2-3);
  • Томатная паста — 300 грамм (или кетчуп 400 грамм);
  • Лук — 1 штука;
  • Грибы — 500 грамм;
  • Соль, перец, лаврушка — по вкусу;
  • Рис — 1 стакан.

Количество порций: 7-10

Как приготовить «Постные голубцы с грибами (очень вкусно!)»

Постные голубцы с грибами (очень вкусно!) - фото шаг 1

1. Подготавливаем капустные листы. У капусты отрезаем кочерыжку, закладываем кочан в крупную кастрюлю с водой. Ждем, пока вскипит вода. Её нужно подсолить (чайной ложки достаточно). Огонь необходимо уменьшить, кастрюлю накройте крышкой. Проверяя вилкой степень готовности верхнего листа, разбираем капусту на листья. Воду не сливайте, в ней будем тушить голубцы.

Постные голубцы с грибами (очень вкусно!) - фото шаг 2

2. Рис необходимо сварить до полуготовности. Я варила его в мультиварке, соотношение риса и воды должно быть 1:1, не забудьте подсолить воду. Рис выкладываем в тарелку, чтобы остыл.

Постные голубцы с грибами (очень вкусно!) - фото шаг 3

3. Теперь готовим начинку.
Грибы и лук мелко нарезаем.
В разогретую сковороду отправляем грибы, солим и тушим, пока не уйдет почти вся вода.
Перекладываем грибы в другую емкость и на этой же сковороде жарим лук.
Когда лук начал золотиться, соединяем его с грибами.

Постные голубцы с грибами (очень вкусно!) - фото шаг 4

4. Остывший рис высыпьте в сковороду, перемешайте и дайте начинке обжариться 5 минут на среднем огне. Проверьте на соль и специи.

Постные голубцы с грибами (очень вкусно!) - фото шаг 5

5. Приступаем к подготовки заправки. В воду, где варилась капуста, добавляем еще немного соли, лавровый лист, молотый красный перец, душистый перец, кориандр (или молотый, или семена). Томатную пасту или кетчуп (на ваш выбор) тоже отправляете в воду.

Постные голубцы с грибами (очень вкусно!) - фото шаг 6

6. С каждого капустного листа нужно срезать твердую продольную жилу, чтобы голубцы получились мягче.
После этого смело начинаем класть начинку и заворачивать голубчики, подгибая края листа вовнутрь. Ну, или как вам больше нравится.

Постные голубцы с грибами (очень вкусно!) - фото шаг 7

7. На дно чаши (казанка, кастрюли) обязательно выкладываем капустные листья, чтобы ничего не пригорело. Выложите все голубцы в емкость, сверху тоже укройте листьями. Потом залейте всё заправкой, чтобы она на 2-3 см. покрывала листья.

Постные голубцы с грибами (очень вкусно!) - фото шаг 8

8. Я готовлю голубцы в мультиварке в режиме «Тушение» 2,5 часа. Столько же по времени будут готовиться голубцы в казанке или кастрюле на плите, а в духовке около 2 часов.

Постные голубцы с грибами (очень вкусно!) - фото шаг 9

9. Перед подачей на стол можно присыпать голубчики свежей зеленью. Приятного аппетита!

Голубцы с Грибами и Рисом ✧ Вегетарианский Постный Рецепт


Смотрите также

Овощные голубцы

Если вы любите овощи, то посмотрите как приготовить овощные голубцы. Это вариант всеми любимого блюда …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.