Азу из говядины с солеными огурцами
Одним из известных и популярных блюд татарской кухни является азу. Как приготовить азу из говядины с солеными огурцами, чтобы получилось вкусно и сытно, вы сможете узнать прямо сейчас.
Описание приготовления:
Приготовив азу из говядины с солеными огурцами по данному рецепту, вы непременно порадуете своих близких сытным и вкусным блюдом. Подавать его лучше в горячем виде, украсив свежей зеленью.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Огурец / Соленый огурец
Блюдо: Горячие блюда / Азу
География кухни: Татарская / Восточная
Ингредиенты:
- свежая говядина — 1,5 килограмма;
- картофель — 1,5 килограмма;
- репчатый лук — 2 штуки;
- соленые огурцы — 5 штук;
- чеснок — 5 зубчиков;
- свежие помидоры — 2 штуки;
- сливочное масло — 50 грамм;
- растительное масло — 100 грамм;
- томатная паста — 1 ст. ложка;
- петрушка, укроп, лук — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу;
- лавровый лист — 1 штука.
Количество порций: 5-7
Как приготовить «Азу из говядины с солеными огурцами»
1. Режем мясо обязательно вдоль волокон. Разогреваем сковородку и обжариваем на сильном огне мясо, периодически помешивая.
2. Пока мясо обжаривается. Очищаем картофель и режем его кубиками. Нарубим мелко репчатый лук и порежем соломкой соленые огурцы.
3. Спустя 15 минут готовки мяса добавим в него кипяченую воду, убавим огонь и оставим тушиться.
4. Ошпарим помидоры кипятком, снимем шкурку и порежем кубиками.
5. После того как мясо потушится 15 минут, добавьте перец и лавровый лист и оставьте на медленном огне еще на 5 минут.
6. Увеличиваем огонь, выпариваем воду из мяса и постепенно добавляем в него четвертую часть нарезанного лука и помидоры. Жарим в течение 5 минут, перемешивая.
7. Перемещаем мясо в кастрюлю с толстыми стенками, а сковородку, предварительно обмыв, используем для обжарки картофеля.
8. Обжаренный картофель добавляем к мясу, а в сковородке обжариваем порезанный лук и соленые огурцы (в течение 2-3 минут).
9. После небольшой обжарки добавляем сливочное масло, а как только она расплавится — томатную пасту. Хорошо перемешиваем и отправляем к мясу.
10. Кастрюлю ставим на медленный огонь, тушим блюдо 15 минут с закрытой крышкой.
11. За 5 минут до готовности добавляем зелень и чеснок.
