Азу из говядины с солеными огурцами

Одним из известных и популярных блюд татарской кухни является азу. Как приготовить азу из говядины с солеными огурцами, чтобы получилось вкусно и сытно, вы сможете узнать прямо сейчас.

Описание приготовления:

Приготовив азу из говядины с солеными огурцами по данному рецепту, вы непременно порадуете своих близких сытным и вкусным блюдом. Подавать его лучше в горячем виде, украсив свежей зеленью.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Огурец / Соленый огурец
Блюдо: Горячие блюда / Азу
География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

• свежая говядина — 1,5 килограмма;
• картофель — 1,5 килограмма;
• репчатый лук — 2 штуки;
• соленые огурцы — 5 штук;
• чеснок — 5 зубчиков;
• свежие помидоры — 2 штуки;
• сливочное масло — 50 грамм;
• растительное масло — 100 грамм;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• петрушка, укроп, лук — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу;
• лавровый лист — 1 штука.

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Азу из говядины с солеными огурцами»

1. Режем мясо обязательно вдоль волокон. Разогреваем сковородку и обжариваем на сильном огне мясо, периодически помешивая.

2. Пока мясо обжаривается. Очищаем картофель и режем его кубиками. Нарубим мелко репчатый лук и порежем соломкой соленые огурцы.

3. Спустя 15 минут готовки мяса добавим в него кипяченую воду, убавим огонь и оставим тушиться.

4. Ошпарим помидоры кипятком, снимем шкурку и порежем кубиками.

5. После того как мясо потушится 15 минут, добавьте перец и лавровый лист и оставьте на медленном огне еще на 5 минут.

6. Увеличиваем огонь, выпариваем воду из мяса и постепенно добавляем в него четвертую часть нарезанного лука и помидоры. Жарим в течение 5 минут, перемешивая.

7. Перемещаем мясо в кастрюлю с толстыми стенками, а сковородку, предварительно обмыв, используем для обжарки картофеля.

8. Обжаренный картофель добавляем к мясу, а в сковородке обжариваем порезанный лук и соленые огурцы (в течение 2-3 минут).

9. После небольшой обжарки добавляем сливочное масло, а как только она расплавится — томатную пасту. Хорошо перемешиваем и отправляем к мясу.

10. Кастрюлю ставим на медленный огонь, тушим блюдо 15 минут с закрытой крышкой.

11. За 5 минут до готовности добавляем зелень и чеснок.

Азу по-татарски из говядины с солёными огурцами и вишнёвый кисель с ароматом лавра и мяты