Вторник , 9 марта 2021

Стейк из говяжьей печени

 

Предлагаю вариант, как приготовить стейк из говяжьей печени, вкусный и нежный, с вкусной добавкой из лука и бекона. Это блюдо хорошо сочетается с гарниром из картофеля.

Описание приготовления:

Вкусный и нежный стейк из говяжьей печени и соус из лука и бекона — это очень вкусно! Рецепт приготовления этого вкусного блюда простой и быстрый. Поэтому перед началом готовки подготовьте все необходимые ингредиенты. А теперь внимательно читаем рецепт, смотрим фото и готовим вкуснейшие стейки из говяжьей печени. Удачи вам и вкусного блюда!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Печень / Говяжья печень
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 500 грамм;
  • Бекон — 50 грамм;
  • Лук репчатый — 1-2 штук;
  • Мука — 0,5 стакана;
  • Соль — 1/3 чайных ложки;
  • Перец черный молотый — 2-3 щепоток;
  • Молотый кайенский перец — 1 щепотка;
  • Растительное масло — 3-4 ст. ложек;
  • Сливочное масло — 25-30 грамм;
  • Вино — 2-3 ст. ложек (сладкий вермут или мадейра, марсала, портвейн).

Количество порций: 3-5

Как приготовить «Стейк из говяжьей печени»

Стейк из говяжьей печени - фото шаг 1

Печень хорошо промыть, нарезать на стейки толщиной 7-8 мм., очистить от пленок и протоков.

Стейк из говяжьей печени - фото шаг 2

Можно замочить печень минут на 20-30 в молоке, тогда она станет более нежной. Затем печень промокнуть бумажными салфетками или полотенцем.

Стейк из говяжьей печени - фото шаг 3

Муку высыпаем в плоскую тарелку и смешиваем с солью и черным и кайенским перцем.

Стейк из говяжьей печени - фото шаг 4

Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем сливочное масло.

Стейк из говяжьей печени - фото шаг 5

Обмакиваем стейки с обеих сторон в муке, стряхиваем лишнюю муку.

Стейк из говяжьей печени - фото шаг 6

Выкладываем стейки на разогретую с маслом сковороду и обжариваем 2,5 минуты с одной стороны.

Стейк из говяжьей печени - фото шаг 7

Затем переворачиваем и жарим еще минуту на другой стороне.

Стейк из говяжьей печени - фото шаг 8

Обжаренные стейки заворачиваем в фольгу.

Стейк из говяжьей печени - фото шаг 9

Бекон нарежем тонкими полосками, лук очистить и нарезать. Обжарить бекон с луком на небольшом количестве растительного масла. Добавить щепотку соли и перца. Обжариваем минут 6-7.

Стейк из говяжьей печени - фото шаг 10

Добавить столовую ложку муки, которая осталась после печени, размешать и обжарить буквально минуту.

Стейк из говяжьей печени - фото шаг 11

Доливаем вино, выпариваем его минуты 2-3 до выкипания жидкости. Затем добавляем примерно стакан воды и, помешивая, готовим до загустения соуса. Если надо — посолите. Подавайте стейки к столу, полив сверху приготовленным соусом.

Тушеная говяжья печень с соусом из шампиньонов


Смотрите также

Котлеты из курицы и капусты

  Если котлетки из куриного фарша кажутся вам суховатыми, этот секрет будет вам очень кстати …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.