Паста и брокколи
Рецепт приготовления макаронных изделий с брокколи. Процесс приготовления напоминает ризотто.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
Ингредиенты:
- Макароны — 500 грамм;
- брокколи — 1 штука;
- Луковица — 1 штука (маленькая);
- Чеснок — 2 зубчика;
- Филе анчоуса — 2 штуки;
- Чили — 1 штука (Чипотле или Серрано);
- Измельчённые помидоры — 400 грамм;
- Сухое белое вино — 1 стакан;
- Сыр Пикорино — 150 грамм;
Количество порций: 2-4
Как приготовить «Паста и брокколи»
Почистите чеснок, нарежьте лук, чили, поделите брокколи.
Затем, в сотейнике с толстым дном, нагрейте 2 с.л. оливкового масла и обжарьте раздавленный чеснок до коричневатого цвета. Удалите чеснок.
Добавьте в сотейник лук и жарьте на среднем огне до мягкости. Затем, повысьте температуру и добавьте филе анчоуса. Готовьте в течении минуты и влейте стакан белого вина.
Добавьте макароны и воду.
Затем, помидоры и щепотку соли, перемешайте и доведите до кипения.
Теперь главное расчитать время готовки. Брокколи приготовится примерно за 15 минут, поэтому если макароны у вас готовятся 20 минут, брокколи надо добавить через 5 минут после предыдущего шага.
Продолжайте готовить на среднем огне, добавьте 1-2 стакана воды. Воду добавляйте аккуратно, что бы не превратить блюдо в сплошную жидкость.
Когда макароны и брокколи готово, добавьте тёртый пекорино и аккуратно перемешайте.
Можно подавать к столу. Приятного аппетита.
