Котлеты из рыбы
Один из самым любимых многими вариантов котлет — это, конечно же, котлеты из рыбы. Сочные, невероятно нежные и вкусные они станут идеальным дополнением к любому гарниру.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Рыба — 1 килограмм;
- Яйцо — 1-2 штук;
- Хлеб или сухарики — 2-3 штук;
- Лук — 1-2 штук;
- Соль — 1 щепотка;
- Перец — 1 щепотка;
- Панировочные сухари — 100-150 грамм;
- Растительное масло — 2-3 ст. ложек.
Количество порций: 10-15
Описание приготовления:
В этот простой рецепт котлет из рыбы можно использовать не только один, но и сразу несколько сортов рыбы. При этом можно выбрать даже обычную кильку, она прекрасно подойдет для этого блюда.
1. Свежую или мороженную рыбу необходимо хорошо промыть и почистить — удалить крупные кости, головы, внутренности, чешую.
2. Очищенную рыбу необходимо пропустить через мясорубку или блендер. Желательно сделать это хотя бы 2 раза, чтобы избавиться от мелких костей и оставшихся кусочков.
3. Хлеб или сухарики замочить в воде (молоке) на 5-7 минут.
4. Лук очистить, пропустить через мясорубку.
5. В готовый рыбный фарш добавить размоченный хлеб и яйцо.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Из фарша сформировать небольшие котлетки.
8. В отдельную миску отправить панировочные сухари. Можно добавить в них свежей зелени по желанию.
9. Разогреть сковородку с небольшим количеством масла.
10. Обвалять сформированные котлеты в сухарях и отправить на сковороду. Жарить первые несколько минут под закрытой крышкой. Затем крышку снять и поджарить до хрустящей корочки с обеих сторон.
Котлеты из рыбы в домашних условиях можно подавать с любимым гарниром, но лучше всего приготовить картофельное пюре или рис и овощной салат.
