Куриные котлеты с артишоками и макаронами

Быстрый рецепт приготовления куриных котлет с артишоками, каперсами и тонкими макаронами.

Назначение: На завтрак / Сытный завтрак / На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Английская

Ингредиенты:

• муки — 1/4 стакана;
• тонких куриных котлет — 8 штук;
• оливкового масла — 2 ст. ложки;
• артишоков — 420 грамм (нарезанных на 4 части);
• каперсов — 2 ст. ложки;
• масла — 2 ст. ложки;
• тонких макарон — 240 грамм;
• листьев петрушки — 1/2 стакана;

Количество порций: 4

Описание приготовления:

1. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения.
2. Насыпать муку в неглубокую посуду, приправить солью и перцем. Обвалять в муке котлеты, стряхивая излишки.
3. В большой сковороде нагреть 1 столовую ложку масла на среднем огне. Жарить котлеты, добавляя оставшееся масло по мере необходимости, до светло-золотистого цвета, 1-3 минуты с каждой стороны. Выложить готовые котлеты в блюдо.
4. Добавить бульон в сковороду и довести до кипения, варить, пока он не уменьшится в объеме вдвое. Добавить артишоки, каперсы и куриные котлеты. Аккуратно объединить и довести до кипения. Удалить сковороду с огня, накрыть крышкой
5. Добавить макароны в кипящую воду. Приготовить и слить воду.
6. Подавать куриные котлеты с макаронами, украсив зеленью петрушки.

Однажды в Италии. Вып.11. Паста со свиными ребрышками и овощами