Шницель по-столичному

 

Шницель по-столичному готовится из куриной грудки, обваленной в пшеничных сухариках и обжаренной, подается с консервированными фруктами, овощами и картошкой-фри.

Получается королевское блюдо!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка
Блюдо: Горячие блюда / Шницель

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 штука (две части);
• Батон черствый — 4 ломтика;
• Яйцо — 1 штука;
• Масло сливочное — 20-30 грамм;
• Масло растительное — 3-4 ст. ложек;
• Картофель-фри — 400 грамм;
• Помидор — 1 штука;
• Огурец — 1 штука;
• Горошек зеленый — 3-4 ст. ложек (консервированный);
• Консервированные фрукты — 3-4 ст. ложек;
• Крутоны — 2 штуки;
• Соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 2

Описание приготовления:

Шницель по-столичному — это классический куриный шницель и сложный гарнир из трех составляющих: картофеля-фри, прогретых в сиропе консервированных фруктов и свежих овощей. К шницелю также подают крутон.

Итак, как приготовить шницель по-столичному?

1. Филе курицы разрежьте наполовину, промойте и отбейте молоточком, придайте форму овала.

2. Яйцо взбейте вилочкой или венчиком, добавьте соль и перец.

3. У черствых ломтиков батона срежьте корочки и нарежьте батон соломкой.

4. Филе смочите во взбитом яйце, затем в панировке из соломок батона.

5. В сковороде разогрейте масло, обжарьте шницель с двух сторон до золотистой корочки. Можно шницель довести до готовности в сковороде, закрыв крышкой, а можно прогреть в разогретой до 180 градусов духовке в течение 4-5 минут.

6. Обжарьте картофель-фри. В сиропе прогрейте консервированные фрукты. Два крутона также прогрейте.

7. На большую сервировочную тарелку выложите гарнир — картошку, нарезанный дольками помидор, нарезанный кружочками огурец, зеленый горошек и крутон. Выложите шницель, а на него — фрукты и кусочек сливочного масла, желательно — в виде цветочка.

Шницель по-столичному готов!

Приятного аппетита!

Шницель из куриного филе