Искандер кебаб
Кебаб — это визитная карточка многих восточных стран. В общем варианте можно сказать, что это мелконарезанное мясо, обжаренное на открытом огне в специях и пряностях.
Предложу один из вариантов.
Описание приготовления:
В кафе и других местах общественного питания можно найти различные варианты этого горячего. Я же вам предлагаю узнать, как приготовить искандер кебаб. Это турецкое блюдо из говядины, названное в честь Александра Македонского. Весьма пикантное и острое мясо с интересными нотками.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Кебаб
География кухни: Турецкая / Восточная
Ингредиенты:
- Говядина — 300 грамм;
- Сливочное масло — 45 грамм;
- Оливковое масло — 20 миллилитров;
- Вода — 100 миллилитров;
- Томатная паста — 50 миллилитров;
- Пита — 3 штуки;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Хмели-сунели — по вкусу;
- Красный молотый перец — по вкусу;
- Петрушка сушёная — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Уксус — 1,5 ст. ложки.
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Искандер кебаб»
Мясо оставьте на час в маринаде из половины оливкового масла, уксуса и соли. Затем нарежьте его полосками. Обжарьте 5 минут в оставшемся масле вместе с нашинкованным луком, солью и перцем.
Теперь соедините в сковороде томатную пасту с чесноком, петрушкой, красным перцем, водой, хмели-сунели и сливочным маслом.
Томите соус на сковороде, помешивая, пару минут. Потом нарвите питу руками. Уложите её на тарелку для подачи и полейте соусом.
В конце уложите зажарку на тарелку. Украсьте кебаб зеленью. Приятного аппетита!
