Суббота , 24 февраля 2024

Шашлык по-кавказски из свинины

Шашлык по-кавказски — это очень вкусный шашлык из свиной шеи, замаринованной в гранатовом соке. Как мы знаем, гранатовый сок — неизменный атрибут кавказской кухни, потому и название такое.

Описание приготовления:

Шашлык по-кавказски из свинины — очень вкусный и нежный шашлык. Маринад из гранатового сока придает мясу очень интересную нежную нотку и кислинку. Если вы знаете толк в хороших шашлыках, но не разу не пробовали свинину мариновать в гранатовом соке, то думаю, вы обязательно оцените эту манеру приготовления. Я советую мариновать шашлык по-кавказски из свинины с вечера, чтобы он успел хорошо пропитаться. Я даже настаиваю на этом. Шашлык должен хорошо пропитаться гранатовым маринадом, иначе потеряется весь кайф от шашлыка. Удачи!.

Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

  • Свиная шея — 2 килограмма;
  • Лук — 4 штуки;
  • Гранатовый сок — 2 стакана;
  • Красный винный уксус — 3 ст. ложки (или сок половины лимона);
  • Соль, перец —по вкусу.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Шашлык по-кавказски из свинины»

Шашлык по-кавказски из свинины - фото шаг 1

Мясо хорошенько промываем и просушиваем при помощи бумажного полотенца.

Шашлык по-кавказски из свинины - фото шаг 2

Теперь очень важный момент! Нарезаем мясо. Кусочки должны быть ни большими, ни маленькими. Но лучше делайте их побольше. Маленькие при жарке ссохнуться и шашлык будет испорчен.

Шашлык по-кавказски из свинины - фото шаг 3

Лук нарезаем кольцами и полукольцами.

Шашлык по-кавказски из свинины - фото шаг 4

В удобную посуду складываем мясо и лук. Хорошенько солим его, перчим. Руками все смешиваем. Мешать и жать мясо следует в течении 5-7 минут.

Шашлык по-кавказски из свинины - фото шаг 5

Затем добавляем уксус или лимон и затем заливаем мясо гранатовым соком. Сок должен полностью покрывать каждый кусочек, если будет мало сока, добавляйте еще. Еще раз все хорошо «жмякаем» руками, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на всю ночь.

Шашлык по-кавказски из свинины - фото шаг 6

Разводим достаточно сильные угли. Мясо нанизываем на шампуры и обжариваем около 20 минут, постоянно переворачивая шашлык.

Шашлык по-кавказски из свинины - фото шаг 7

Приятного аппетита!

Шашлык от шеф повара ресторана кавказской кухни


Смотрите также

Шашлык из баранины в вине

Если выезд на природу оказался неожиданным приятным сюрпризом, то рецепт этих шашлыков – то что …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.