Плов с черносливом
Даже без мяса можно приготовить невероятно вкусное и очень даже праздничное блюдо, которое, несомненно, понравится всем и даже детям — отличнейший плов с черносливом станет украшением вашего стола.
Описание приготовления:
Этот простой рецепт плова с черносливом лично я использую не только во время поста, но и в повседневной кухне, потому что он действительно очень вкусный, и дети его просто обожают. Поэтому в нашей семье это вполне обыденное блюдо, которое я готовлю довольно часто, а сейчас я и с вами хочу поделиться этим классическим рецептом плова с черносливом, который мне рассказала моя мама. В принципе он готовится так же, как и обычный плов, но поскольку здесь не используется мясо, то время приготовления сокращается, а вкус при этом получается просто замечательный. А если вы любите плов послаще, то можете добавить в него изюм и курагу, тогда он будет еще вкуснее и насыщеннее, но в нашей семье предпочитают именно такой вариант. Итак, приступим к делу, и не забудьте перед началом приготовления замочить, а затем отварить нут до полумягкости — это значительно облегчит весь процесс.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Рис круглозерный — 1 стакан;
- Нут — 1 стакан (отваренный до полуготовности );
- Чернослив — 3/4 стакана (без косточки );
- Морковь — 2 штуки;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок — 5-6 зубчиков;
- Масло оливковое — 1/4 стакана;
- Соль — по вкусу;
- Специи — по вкусу (кориандр, барбарис, зира, куркума, паприка, сушеная зелень, перец красный острый).
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Плов с черносливом»
Рис промываем несколько раз под холодной водой, а затем заливаем горячей водой и оставляем на некоторое время. Пока рис размокает, мы займемся подготовкой овощей. Морковь чистим и трем на крупной терке.
Репчатый лук нарезаем на небольшие кубики.
Чернослив при необходимости промываем под холодной водой, а затем режем на средние кусочки.
В казан, сотейник или сковороду с высокими краями наливаем оливковое масло и нагреваем его. Теперь высыпаем на раскаленное масло все специи кроме зелени и обжариваем около минуты. Выкладываем нарезанные лук и морковь и жарим примерно три минуты, помешивая, на среднем огне.
Когда овощи станут мягкими, добавляем полуготовый нут и чернослив, обжариваем все вместе еще три минуты, а затем всыпаем сушеную зелень, перемешиваем.
С риса сливаем воды и выкладываем его на сковороду, распределяем равномерно по всему периметру.
Стакан воды солим (вода должна быть более соленая, чем готовое блюдо) и аккуратно вливаем в сковороду. Жидкость должна подниматься над рисом на пол сантиметра. Когда вода закипит, уменьшаем температуру и помещаем в средину сковороды зубчики чеснока.
Теперь накрываем сковороду крышкой и готовим плов на медленном огне в течение 35 минут.
По истечении времени открываем крышку и собираем рис с краев в середину горочкой так, чтобы чеснок был полностью накрыт рисом. Закрываем крышку и оставляем на медленном огне еще на семь минут. Выключаем огонь и перемешиваем наш плов.
Теперь он готов, и вы можете подавать его к столу.
