Равиоли с тремя видами сыра
Равиоли с тремя видами сыра – отличное блюдо итальянской кухни, которое любят и знают во всем мире. Тонкое нежное тесто с сочной начинкой из трех видов сыра необычайно вкусно и очень изысканно.
Описание приготовления:
Равиоли – это вид итальянской пасты, маленькие пельмени с разнообразными начинками. Равиоли готовят из пресного теста, придавая им разнообразные формы: квадрат, полумесяц или овал. Только итальянцы знают, как приготовить равиоли так, что от них невозможно оторваться. Я предлагаю итальянский рецепт равиоли с тремя видами сыра, очень нежное и изысканное блюдо. В основе начинки мягкая рикотта, а дополняют его пармезан и чеддер. К равиоли подают разнообразные соусы и подливки. Приятного аппетита!
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Пармезан / Рикотта / Постное тесто
Блюдо: Горячие блюда / Паста / Равиоли
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Мука — 375 грамм;
- Соль — 1/2 чайных ложки;
- Яйцо — 4 штуки (2 в тесто и 2 в начинку);
- Оливковое масло — 50 миллилитров;
- Вода — 120 миллилитров;
- Рикотта — 400 грамм;
- Чеддер — 150 грамм;
- Пармезан — 100 грамм;
- Черный молотый перец — 1 щепотка.
Количество порций: 4
Как приготовить «Равиоли с тремя видами сыра»
Рикотту разомните вилкой.
Натрите чеддер и пармезан, добавьте к рикотте. Добавьте два яйца, щепотку соли и черный перец.
Размешайте все до однородности, накройте пленкой и отправьте в холодильник.
Для теста смешайте два яйца, соль, оливковое масло, муку и воду. Замесите однородное тесто. Месите тесто минут 10-15, чтобы оно стало мягким и эластичным.
Тесто раскатайте очень тонко, с помощью стакана вырежьте кружочки.
На каждый кружок выложите ложку начинку, защипните края.
С помощью вилки придайте равиоли красивую юбочку.
Проделайте такое со всеми остальными равиоли.
Отварите равиоли в подсоленной воде 5-6 минут. И сразу подавайте к столу с соусом или просто со сливочным маслом.
