Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами
Яркие, сочные, острые и пряные пельмени из утки с шампиньонами непременно понравятся поклонникам азиатской кухни! Готовить такие пельмени не многим сложнее наших привычных.
Заходите и убедитесь в этом сами!
Описание приготовления:
Если будете делать фарш из утки сами, непременно удаляйте лишний жир. А кожу частично добавьте в фарш, от этого фарш станет нежнее и насыщеннее. Пельмени очень вкусные! В меру острые и очень сочные, попробуйте.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Утка / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени / Острое
География кухни: Китайская / Азиатская
Ингредиенты:
- Фарш из утки — 500 грамм;
- Шампиньоны — 4-5 штук (свежие);
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Зеленый чеснок — 1/2 пучка;
- Имбирь свежий — 4 ломтика;
- Устричный соус — 1 ст. ложка;
- Масло кунжутное — 2 чайных ложки;
- Сахар коричневый — 1 чайная ложка;
- Смесь пряностей — 1 чайная ложка (китайская смесь 5 специй);
- Черный перец — по вкусу;
- Мука пшеничная в/сорт — 2 стакана;
- Мука рисовая — 1/2 стакана;
- Вода — 1/2 стакана (горячая);
- Масло растительное — 1 ст. ложка;
- Соль — 1 щепотка.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами»
Утиный фарш смешайте с нарубленными мелко свежими шампиньонами. Добавьте тонко шинкованные зеленый лук и чеснок, мелко рубленный имбирь. Всыпьте смесь китайских пряностей, посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку сахара. Добавьте устричный соус, кунжутное масло – 1 чайную ложку – и хорошо вымешайте фарш. Уберите его в холодильник часа на 3-4 для маринования.
Просейте оба вида муки, смешайте с солью. Влейте масло и понемногу подливая горячую воду, быстро замесите тугое тесто. Хорошо вымесив его, уберите в пакет на полчаса.
Раскатайте отлежавшееся тесто в колбаску, нарежьте шайбами среднего размера. Раскатайте шайбы в сочни, не слишком тонко. Не раскатывайте все тесто сразу, работайте порциями, не давая тесту подсыхать. Разложите на сочни охлажденный фарш.
Лепите пельмени в виде полумесяца, защипывайте гребешком.
Разогрейте немного масла в глубоком сотейнике и выложите пельмени в один слой. Подрумяньте донышки. Затем добавьте в сотейник полстакана кипятка, накройте плотно крышкой, убавьте нагрев и тушите пельмени до готовности.
Подавайте пельмени горячими, посыпав зеленым луком и полив соевым соусом.
Ешьте осторожно — пельмени очень сочные!
