Пельмени с нутом
Бобовые невероятно важны для тех, кто придерживается полностью растительного питания. Поэтому я знаю сотню вариантов, как съесть чечевицу и фасоль.
Пельмени с нутом — один из моих любимых рецептов. Начинка напоминает колбасный фарш. А с тестом по этому рецепту работать одно удовольствие — оно не рвется, не липнет к рукам и хорошо сочетается с нутом по вкусу.
Описание приготовления:
Вареный нут сам по себе немного суховат, поэтому если вы не хотите использовать майонез, то можно добавить обжаренный в масле лук или морковку. А теперь, я расскажу подробнее, как приготовить пельмени с нутом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Мука / Нут / Пшеничная мука
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда
Ингредиенты:
- Нут — 120 грамм;
- Мука — 250 грамм;
- Горячая вода — 160 миллилитров;
- Соль — 1 чайная ложка (1/2 ч.л. — в начинку, 1/2 ч.л. — в тесто );
- Масло — 2 ст. ложки;
- Постный майонез — 3-4 ст. ложек;
- Чеснок сушеный — 1/2 чайных ложки;
- Перец черный — 1/4 чайных ложки;
- Укроп сушеный — 1/2 чайных ложки;
- Кориандр — 1/4 чайных ложки.
Количество порций: 2
Как приготовить «Пельмени с нутом»
Подготовьте все ингредиенты. Нут необходимо заранее замочить в воде на 8 часов.
Варите нут на среднем огне в течение часа.
В большой миске смешайте муку, горячую воду, масло и соль. Заместите эластичное и однородное тесто. Оставьте его при комнатной температуре на 10-15 минут.
В мясорубке или блендере измельчите нут. Добавьте соль, специи и постный майонез, хорошенько перемешайте. Попробуйте нутовый фарш на вкус, он должен устраивать вас по количеству соли и специй.
Тонко раскатайте тесто, с помощью стакана вырежьте кружки.
Выложите в центр кружков начинку.
Сложите кружки пополам, защипните края и скрепите их вместе.
Варите пельмени в кипящей воде пока не всплывут. Приблизительно на это уйдёт 6-8 минут.
Пельмени с нутом готовы, приятного аппетита!
