Пятница , 29 марта 2024

Пельмени из цельнозерновой муки

 

Пельмени — одно из самых популярных блюд в России. Хочу поделиться с вами необычным рецептом — тестом из цельнозерновой муки.

Описание приготовления:

Цельнозерновую муку можно считать природной биодобавкой, ведь она содержит большое количество полезных для организма химических элементов. Из нее просто замечательно получается домашний хлеб, блинчики, пряники, пицца или вареники. Я расскажу, как приготовить пельмени из цельнозерновой муки. Добавление такой муки в тесто для пельменей, сделает это блюдо не только полезным, но и даже немного сократит его калорийность. Не только поклонники диет, но и сторонники правильного питания смогут оценить такие пельмени по достоинству! Фарш можно взять любой, у меня из свинины и говядины.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Мука / Фарш / Цельнозерновая мука
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

Ингредиенты:

  • Вода — 200 миллилитров;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Растительное масло — 1 ст. ложка;
  • Мука — 400-500 грамм (пшеничная цельнозерновая);
  • Фарш мясной — 500 грамм;
  • Лук — 1 штука;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Зелень свежая — по вкусу (по желанию).

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Пельмени из цельнозерновой муки»

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 2

В глубокую миску налейте воду, добавьте 0,5 ч.л. соли, яйцо и растительное масло. Перемешай все между собой.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 3

Частями добавьте муку.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 4

Перемешивайте тесто сначала ложкой, затем когда станет трудно перемешивать, продолжите замес руками, подсыпая оставшуюся муку.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 5

Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто не должно липнуть к рукам, оно должно получиться плотное, но эластичное. Соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут, после чего вымесите руками еще раз.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 6

Фарш соедините с нарезанной мелкими кубиками луковицей и измельченной свежей зеленью. Добавьте немного холодной воды или бульона для сочности, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 7

От теста отрежьте кусок и раскатайте в пласт, толщиной примерно 2 мм. Поверхность стола я ничем не посыпаю, тесто эластичное и удобное в работе. Стаканом или рюмкой (в зависимости от желаемого размера пельменей) вырежьте кружки.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 8

На середину кружка положите начинку из фарша. Сформируйте руками пельмень любым привычным способом.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 9

Таким образом необходимо налепить все пельмени. Их можно заморозить впрок или сразу отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, в зависимости от размера.

Пельмени из цельнозерновой муки - фото шаг 10

Пельмени из цельнозерновой муки готовы. Подавайте их со сметаной, сливочным маслом и зеленью. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Тесто из цельнозерновой муки не самое пластичное в работе, для более привлекательного внешнего вида или удобства в работе, можно добавить к нему немного обычной пшеничной муки.

Правильные пельмени на правильном питании. Пельмени из цельнозерновой муки.


Смотрите также

Пельмени в горшочке в духовке

Мы привыкли, что пельмени можно сварить или пожарить. А ведь их можно приготовить и в …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.