Настоящие манты

 

Манты — это сытное восточное блюдо, которое знают и любят во всем мире. Как приготовить настоящие манты? Очень просто! Правильное тесто и рубленая баранина — вот главные секреты вкусных мантов!

Описание приготовления:

Считается, что в Азию манты пришли из Китая, где их называют баоцзы или «завертыши». Они очень похожи на пельмени, но настоящие манты готовят из баранины с луком, а пельмени можно делать с любым мясом. Также обязательным условием при приготовлении этого блюда, является техника приготовления бараньего фарша. Фарш нельзя перекручивать через мясорубку, его нужно только мелко шинковать ножом. Тесто простое постное, главное его хорошо вымесить. В оригинальном рецепте нет картофеля, но я добавляю одну штучку, так манты становиться более мягкими.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Манты / Блюда на пару
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

• Мука — 2,5 стакана;
• Яйцо — 1 штука;
• Соль — 2 чайных ложки (1 ч. л. для теста + 1 ч. л. для фарша);
• Вода — 1 стакан;
• Баранина — 2 килограмма;
• Лук — 4 штуки;
• Черный молотый перец — 1/2 чайных ложки;
• Тмин — 1 чайная ложка;
• Картофель — 1 штука.

Количество порций: 10-15

Как приготовить «Настоящие манты»

Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, яйцо и теплую воду.

Замесите крутое и эластичное тесто. Оставьте на 15-20 минут.

Подготовьте фарш: мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем, с помощью ножа очень мелко нарежьте.

Лук почистите и нашинкуйте мелким кубиком.

Добавьте к мясу лук, специи и соль. Хорошенько перемешайте.

Картошку почистите и также нарежьте мелким кубиком. Добавьте к фаршу.

Тесто раскатайте тонким слоем и разрежьте на квадраты примерно по 10 см. В центр каждого квадратика положите фарш.

Края квадратиков защипните с обеих сторон, чтобы фарш нигде не был виден.

Сложите манты в пароварку и готовьте 45 минут. Приятного аппетита!

Манты САМАРКАНДСКИЕ