Овощи карри с киноа

Вегетарианское питание – это не ограничения, а разнообразие. Только приготовьте разную крупу, овощи и приправы. С этими продуктами можно сделать множество вариантов.

Попробуйте один из них.

Описание приготовления:

Прочтите о том, как приготовить овощи карри с киноа. Блюдо получается очень сытным, с ярким вкусом. В нём вы почувствуете весь спектр игры оттенков: от сладкого до острого. При этом вам будет легко все сделать, только правильно отварите кашу, а всё остальное – очень просто. Вегетарианцы и постящиеся оценят!

Назначение: На обед / На ужин / На скорую рукуОсновной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Крупы / Цветная капуста / Киноа / БататБлюдо: Горячие блюда / Карри / ОстроеГеография кухни: Индийская / Восточная Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Киноа — 400 грамм;
• Овощной бульон — 960 миллилитров;
• Вода — 300 миллилитров;
• Репчатый лук — 0,5 штуки;
• Батат — 1 штука;
• Цветная капуста — 350 грамм;
• Нут консервированный или отваренный — 450 грамм;
• Кокосовое молоко — 120 миллилитров;
• Оливковое масло — 1 ст. ложка;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Томатная паста — 1 чайная ложка;
• Куркума — 0,75 чайных ложки;
• Соль — 0,5 чайных ложки;
• Карри — 0,5 чайных ложки;
• Имбирь молотый — 0,25 чайных ложки;
• Кайенский перец — 0,25 чайных ложки;
• Кукурузный крахмал — 1,5 чайных ложки;
• Тмин — 1 щепотка;
• Мята, листочки — 4-6 штук;
• Петрушка, веточка — 2 штуки;

Количество порций: 6

Как приготовить «Овощи карри с киноа»

1. Киноа тщательно промойте.

2. Затем доведите в кастрюле до кипения бульон. Добавьте в него киноа и варите в течение 20 минут.

3. В это время займитесь овощами. На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нём измельченный лук до мягкости.

4. После добавьте картофель кубиками и капусту соцветиями. Всыпьте нут. Отправьте к овощам все приправы, пасту и крахмал. Доведите продукты до кипения, а потом тушите 15 минут.

5. Далее влейте молоко. Перемешайте и проварите пару минут.

6. В это время приготовится киноа. Добавьте в него нарезанную мяту и петрушку. Перемешайте.

7. Подавайте кашу, выложив сверху овощи. По желанию добавьте сметану или йогурт. Приятного аппетита!

КАРРИ С ОВОЩАМИ