Овощи карри с киноа
Вегетарианское питание – это не ограничения, а разнообразие. Только приготовьте разную крупу, овощи и приправы. С этими продуктами можно сделать множество вариантов.
Попробуйте один из них.
Описание приготовления:
Прочтите о том, как приготовить овощи карри с киноа. Блюдо получается очень сытным, с ярким вкусом. В нём вы почувствуете весь спектр игры оттенков: от сладкого до острого. При этом вам будет легко все сделать, только правильно отварите кашу, а всё остальное – очень просто. Вегетарианцы и постящиеся оценят!
Назначение: На обед / На ужин / На скорую рукуОсновной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Крупы / Цветная капуста / Киноа / БататБлюдо: Горячие блюда / Карри / ОстроеГеография кухни: Индийская / Восточная Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Киноа — 400 грамм;
- Овощной бульон — 960 миллилитров;
- Вода — 300 миллилитров;
- Репчатый лук — 0,5 штуки;
- Батат — 1 штука;
- Цветная капуста — 350 грамм;
- Нут консервированный или отваренный — 450 грамм;
- Кокосовое молоко — 120 миллилитров;
- Оливковое масло — 1 ст. ложка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Томатная паста — 1 чайная ложка;
- Куркума — 0,75 чайных ложки;
- Соль — 0,5 чайных ложки;
- Карри — 0,5 чайных ложки;
- Имбирь молотый — 0,25 чайных ложки;
- Кайенский перец — 0,25 чайных ложки;
- Кукурузный крахмал — 1,5 чайных ложки;
- Тмин — 1 щепотка;
- Мята, листочки — 4-6 штук;
- Петрушка, веточка — 2 штуки;
Количество порций: 6
Как приготовить «Овощи карри с киноа»
1. Киноа тщательно промойте.
2. Затем доведите в кастрюле до кипения бульон. Добавьте в него киноа и варите в течение 20 минут.
3. В это время займитесь овощами. На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нём измельченный лук до мягкости.
4. После добавьте картофель кубиками и капусту соцветиями. Всыпьте нут. Отправьте к овощам все приправы, пасту и крахмал. Доведите продукты до кипения, а потом тушите 15 минут.
5. Далее влейте молоко. Перемешайте и проварите пару минут.
6. В это время приготовится киноа. Добавьте в него нарезанную мяту и петрушку. Перемешайте.
7. Подавайте кашу, выложив сверху овощи. По желанию добавьте сметану или йогурт. Приятного аппетита!
