Понедельник , 22 апреля 2024

Самаркандский плов

Если вы любите одно из главных блюд узбекской кухни, то предлагаю вам приготовить самаркандский плов дома. Это удивительно ароматное, нежное и вкусное блюдо, от которого сложно оторваться.

Описание приготовления:

Рецепт самаркандского плова нельзя назвать сложным, хотя воздушный и рассыпчатый рис получается не всегда. Если правильно подобрать все необходимые ингредиенты и следовать инструкциям, указанным в рецепте, то обязательно получится настоящий вкуснейший самаркандский плов. Удачи вам в приготовлении! Кто готовил — пишите отзывы в комментариях

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов
География кухни: Узбекская

Ингредиенты:

  • Мясо — 1 килограмм;
  • Морковь — 2 килограмма;
  • Луковица — 2 штуки;
  • Рис — 1 килограмм;
  • Нут — 200-300 грамм;
  • Изюм — 100 грамм;
  • Зира — 1 щепотка;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Растительное масло — 6-8 ст. ложек (кунжутное, хлопковое.).

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Самаркандский плов»

Самаркандский плов - фото шаг 1

1. Рецепт приготовления самаркандского плова начинается со сбора всех необходимых ингредиентов. Заранее следует замочить в холодной воде нут.

Самаркандский плов - фото шаг 2

2. В казанок налить масло и хорошо накалить его. Мясо вымыть и просушить. Нарезать средними кусочками и отправить в раскаленное масло.

Самаркандский плов - фото шаг 3

3. Луковицу почистить и нашинковать. Отправить к мясу и поджарить до золотистого цвета.

Самаркандский плов - фото шаг 4

4. Морковь вымыть, почистить и нашинковать. Особенность этого плова в большом количестве моркови, так что ее должно быть действительно много. Отправить в казан и накрыть крышкой. Оставить ее на 15-20 минут, и лишь изредка помешивать.

Самаркандский плов - фото шаг 5

5. Когда морковь станет мягкой, можно добавлять в казан нут.

Самаркандский плов - фото шаг 6

6. За нутом отправить в казан изюм.

Самаркандский плов - фото шаг 7

7. Присыпать щепоткой зиры.

Самаркандский плов - фото шаг 8

8. Рис хорошо промыть и отправить в казан. Посолить по вкусу и выровнять рис в казане.

Самаркандский плов - фото шаг 9

9. Залить рис кипятком так, чтобы вода была немного выше уровня риса.

Самаркандский плов - фото шаг 10

10. На сильном огне нужно выпарить основную часть воды.

Самаркандский плов - фото шаг 11

11. Когда воды выкипит, сформировать горку из риса, добавить немного зиры и накрыть крышкой. Томить на медленном огне до полной готовности около 20 минут. Самаркандский плов в домашних условиях почти готов. Осталось только разложить его по тарелкам слоями (рис, морковь и мясо) и подать к столу.

Самаркандский плов. Процесс. Ташкент. Узбекистан. 2018. Равшан Ходжиев «Одно Место» #30


Смотрите также

Плов с шампиньонами

Если вы придерживаетесь вегетарианства, но очень любите плов — у меня есть что-то как раз …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.