Подлива из грибов к макаронам

Предлагаю приготовить подливу из сушёных белых грибов. Самая вкусная подлива получается именно из сушёных белых грибов, обладающих неповторимым ароматом и вкусом.

Описание приготовления:

Такую подливу можно приготовить заранее, а потом лишь отварить пасту и сдобрить ее чудо-соусом. Грибы можно использовать любые: зимой — сушеные, осенью — свежие. Даже шампиньоны подойдут, тем более, их не надо предварительно замачивать и варить.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Сушеные грибы
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Подлива
География кухни: Украинская / Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Белые сушеные грибы — 60 грамм;
• Лук репчатый — 200 грамм;
• Мука пшеничная — 2 ст. ложки;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Вода — 60 миллилитров;
• Масло подсолнечное — 4 ст. ложки;
• Перец черный молотый — 1 щепотка.

Количество порций: 8

Как приготовить «Подлива из грибов к макаронам»

Лук почистить, порезать кубиком и поджарить на подсолнечном масле до полуготовности.

Белые грибы предварительно замочить в воде на 12-14 часов для набухания.

Отварить грибы до готовности в той же воде, в которой они замачивались (приблизительно 40 минут).

Пропустить отжатые грибы через мясорубку и добавить к луку (грибной отвар сохранить). Готовить всё вместе 3-4 минуты, помешивая.

На сухую сковороду поместить муку.

Поджарить муку до кремового цвета, постоянно помешивая.

Влить на сковороду с горячей мукой кипяток (50-60 мл) и размешать до однородного состояния.

В мучную смесь добавить луково-грибную смесь.

Влить грибной отвар, регулируя густоту подливы по желанию.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Готовить, помешивая, 4-5 минут.

Постная грибная подлива из сушёных белых грибов готова.

Томатный соус с грибами для макарон