Рагу под соусом
В грузинской кухне рагу под соусом называют «Чахохбили». Готовится оно из курицы, но в другой интерпретации может быть просто любое мясо с овощами и подливой.
Описание приготовления:
Рагу под соусом можно готовить из любого мяса. Раньше в грузинской кухне (откуда и пошло рагу под соусом) готовили блюдо из ягненка, а уже после стали также использовать цыплят. В данном случае мы взяли куриные голени, удалили кожу и кость, после чего обжарили с овощами и протушили со специями и зеленью до готовности.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
Ингредиенты:
- Куриные ножки — 6 штук;
- Помидор — 2 штуки;
- Перец — 2 штуки;
- Лук — 1 штук;
- Хмели-сунели, шафран, кинза — по вкусу;
- Томатная паста — 2 ст. ложки.
Количество порций: 2-4
Как приготовить «Рагу под соусом»
1. Для этого рагу нам понадобятся куриные ножки. Снимаем с них кожу и обрезаем кость. Затем отправляем наши ножки жариться на сковороде.
2. Через несколько минут отправляем к курице лук, жарим до золотистой корочки.
3. Перец и помидоры режем кусочками среднего размера и тоже отправляем на сковороду.
4. Добавляем соль и приправы. Это блюдо любит набор трав грузинской кухни.
5. Добавляем немного воды (или бульона) и накрываем крышкой. Тушим до полной готовности.
6. В самом конце добавляем кинзу и петрушку (по вкусу). Доводим рагу до готовности. Подаем в горячем виде.
7. Подавать рагу под соусом нужно в глубокой тарелке. Приятного аппетита!
