Овощное рагу с полентой

Рецепт приготовления рагу из брюссельской капусты, репы, картофеля, моркови, лука, пастернака, сельдерея, помидоров и мангольда с полентой.

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 230 градусов. В большой сковороде перемешать все овощи и оливковым маслом. Выпекать в духовке от 20 до 30 минут, перемешивая овощи каждые 10 минут, пока они не подрумянятся.

Между тем, связать зелень кухонным шпагатом. Добавить в сковороду вино, бульон, помидоры и зелень. Варить на плите на сильном огне в течение 15 минут. Добавить мангольд и варить еще 2 минуты.

Убрать связанную зелень. Приправить рагу солью и перцем. Подавать приготовленное рагу с полентой.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Рагу / Полента
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• зеленого лука — 6 штук;
• репы — 2-4 штук (разрезанных на 8 частей );
• сельдерея — 1 штука (маленький корень );
• картофеля — 3 штуки;
• лука-порей — 2 штуки (только белая часть, нарезанная кольцами );
• пастернака — 2 штуки (разрезанные на 4 части);
• брюссельской капусты — 8 штук;
• оливкового масла — 1 ст. ложка;
• белого вина — 1/2 стакана;
• зелень — 6 штук;
• помидоров — 900 грамм;
• лавровый лист — 1 штука;
• мангольда — 2 стакана;
• соль и свежемолотый черный перец —по вкусу.

Количество порций: 4

ВКУСНОЕ: овощное рагу #6