Рагу (классический рецепт)
Классический рецепт приготовления рагу заключается в следующем: все ингредиенты режутся небольшими кусочками, обжариваются, а затем тушатся. Овощи можно брать разные, в зависимости от предпочтений.
Описание приготовления:
Итак, смотрите, как приготовить, рагу (классический рецепт). В качестве мясной основы я выбрала куриное филе, оно нежное и быстро готовится, а также прекрасно сочетается с овощами. Для классического рецепта рагу подойдет любое «молодое» мясо. Подается оно как самостоятельное блюдо в горячем виде. Часто в рагу добавляют грибы и ароматные травы, можете и вы попробовать.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня
Диета: Рецепты для похудения
Ингредиенты:
- Мясо — 500 грамм;
- Картофель — 3-5 штук;
- Лук — 1-2 штук;
- Морковь — 2 штуки;
- Капуста — 1/4 штуки (кочана);
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Вода — 1 стакан;
- Соль — по вкусу;
- Перец чёрный молотый — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Масло растительное — 50 миллилитров (для обжарки овощей и мяса);
- Зелень — 1 пучок.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Рагу (классический рецепт)»
1. Подготовьте мясо и овощи. Вымойте мясо, обсушите его бумажной салфеткой, чтобы не стреляла вода в горячем масле. Овощи очистите от кожуры и сполосните под водой. Для приготовления понадобится одна или несколько сковородок и казан. Обжаривать овощи можно поочередно или одновременно на нескольких сковородках. Приступим.
2. Порежьте мясо небольшими кусочками, затем обжарьте его на растительном масле до появления золотистой корочки. Доводить мясо до готовности не следует, главное — получить корочку, чтобы в процессе тушения мясо не потеряло сочность.
3. Лук и морковь порежьте, обжарьте на сильном огне до полуготовности.
4. Картофель порежьте на 4-6 частей (в зависимости от размера). Обжарьте на растительном масле до появления корочки.
5. Капусту порежьте небольшими кубиками, по размеру примерно как картофель. Также обжарьте ее до появления красивого цвета.
6. Сложите овощи и мясо в казан, посолите, поперчите, добавьте томатную пасту и стакан воды. Добавьте любимых специй и трав. Доведите до кипения рагу, тушите его на медленном огне 30 минут.
7. В готовое рагу добавьте мелко нарубленный укроп, подавайте блюдо к столу. Рагу по классическому рецепту готово! Приятного аппетита!
