Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински
Эффектное блюдо! Такое не затеряется на праздничном столе. Отлично насыщает, при этом легкое и ароматное! Обилие овощей и сочное мясо – всегда отличное решение для праздника!
Описание приготовления:
Подача может быть как порционной, так и общей – все зависит от размера тыквы. От сорта тыквы зависит и время запекания. Ориентируйтесь на свою тыкву.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Тыква / Говяжья вырезка
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Аргентинская
Ингредиенты:
- Тыква — 1 штука (примерно на килограмм-полтора);
- Говядина — 400 грамм (хорошая мякоть);
- Лук репчатый — 1 штука;
- Батат — 1 штука;
- Сладкий перец — 2 штуки;
- Помидоры черри — 8-10 штук;
- Кукуруза консервированная — 200 грамм;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Масло растительное — 1 ст. ложка;
- Масло топленое — 1 ст. ложка;
- Бульон — 200 миллилитров;
- Орегано — 1 чайная ложка;
- Паприка молотая — 1 чайная ложка;
- Перец острый — по вкусу;
- Черный перец — по вкусу.
Количество порций: 3-5
Как приготовить «Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински»
Тыкву (у меня была баттернат) обрежьте и вычистите изнутри, оставив слой мякоти сантиметра в два. Получается отличный «горшочек»! Смажьте тыкву маслом и запеките в духовке до начала смягчения.
Говядину нарежьте кусочками и обжарьте на смеси топленого и растительного масел до румяной корочки. Добавьте лук, нарезанный кубиками и жарьте до позолоты.
Добавьте к мясу батат, нарезанный средними кубиками и обжарьте до корочки. Добавьте сладкий перец, обжарьте все вместе. Затем добавьте половинки помидоров и кукурузу. Посыпьте солью и перцем, добавьте пряности, перемешайте и прогрейте пару минут. Влейте бульон и тушите минут пять.
Выложите рагу в тыкву, заполняя ее доверху. Влейте бульон со сковороды и добавьте немного воды, если нужно, чтобы уровень жидкости был немного ниже края тыквы. Заверните тыкву в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте до мягкости тыквы.
Подавайте тыкву горячей, нарезая на ломти и раскладывая по тарелкам все вместе.
