Рагу со свининой, овощами, протертыми томатами и розмарином

 

И снова делюсь рецептом рагу, на этот раз из свежих овощей с мясом. Летом такое изобилие овощей, что повторяться и скучать не приходится! Новые нюансы и ароматы сделают блюдо незабываемым!

Описание приготовления:

Возьмите молодую нежирную свинину и блюдо будет готово меньше, чем за час! А свежий розмарин придаст ему восхитительный аромат средиземноморья! Готовить летом лучше всего в мультиварке – и не жарко, и запахи по дому не разлетаются!

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Свинина — 500 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Картофель — 3 штуки;
• Баклажан — 1 штука;
• Перец сладкий — 1 штука;
• Фасоль зеленая стручковая — 150 грамм;
• Чеснок — 5-6 зубчиков;
• Томаты протертые — 1 стакан;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Розмарин свежий — 1 штука (небольшая веточка);
• Черный перец — по вкусу;
• Зелень — 1 пучок (для подачи — базилик, петрушка, укроп, зеленый лук).

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Рагу со свининой, овощами, протертыми томатами и розмарином»

Мясо нарежьте крупными кубиками и поджарьте в мультиварке на разогретом масле в режиме «Жарка». Добавьте нарезанный крупно лук и обжарьте до позолоты.

Добавьте морковь брусочками и крупно порезанный картофель. Жарьте 3 минуты.

Выложите в мультиварку баклажаны и перец. Жарьте еще 3-4 минуты до румяности баклажанов.

Залейте в мультиварку протертые помидоры, добавьте сахар и соль. Положите в рагу чеснок, очищенный и разрезанный поперек. Переведите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте 5 минут. За это время бланшируйте зеленую фасоль 3 минуты, обдав ее в конце ледяной водой. Добавьте фасоль в рагу. Тушите 2 минуты.

Переведите мультиварку в режим «Сохранение тепла», поперчите по вкусу и положите веточку свежего розмарина. Оставьте на 20 минут.

Подавайте рагу очень теплым, щедро посыпав сверху свежей зеленью. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины с помидорами и розмарином. Рецепт шашлыка