Суббота , 27 февраля 2021

Борщ по-черниговски

 

Этот оригинальный рецепт приготовления борща по-черниговски отличается некоторыми нюансами от «классики», но ведь кому когда вредило разнообразие, а уж тем более — такое вкусное и сытное?.

Описание приготовления:

Этот борщ по-черниговски в домашних условиях каждый день, наверное, будет сложно готовить даже самой рачительной хозяйке, но, как говорится, в особо светлые дни, — семейные торжества.

или приезд друзей, — можно и побаловать как себя, так и близких. Вообще изначально в борщ по-черниговски добавлялась сушеная груша, но мне лично с кислым яблоком нравится гораздо больше! Попробуйте обязательно, этот классический рецепт борща по-черниговски обычно находит своих поклонников сразу же!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская

Ингредиенты:

  • Свинина на косточке — 300 грамм;
  • Свекла — 1 штука;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Картофель — 5 штук;
  • Капуста — 400 грамм;
  • Лук — 2 штуки;
  • Перец болгарский зеленый — 1 штука;
  • Яблоко — 1 штука;
  • Фасоль — 50 грамм;
  • Пшено — 0.5 стакана;
  • Зелень свежая — 50 грамм;
  • Томатная паста — 3 ст. ложки;
  • Сало — 100 грамм;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Борщ по-черниговски»

Борщ по-черниговски - фото шаг 1

1. Первым делом подготовим все ингредиенты. Фасоль и пшено промываем, и заливаем водой.

Борщ по-черниговски - фото шаг 2

2. Все овощи, необходимые нам, моем, чистим и режем.

Борщ по-черниговски - фото шаг 3

3. Ставим вариться бульон. Мясо, чтобы быстрее сварилось, лучше порезать кусочками.

Борщ по-черниговски - фото шаг 4

4. Параллельно делаем зажарку. Обжариваем лук до прозрачности , а потом к нему добавим свеклу.

Борщ по-черниговски - фото шаг 5

5. Теперь забрасываем в сковороду морковку и зеленый перец. Перемешаем.

Борщ по-черниговски - фото шаг 6

6. Когда овощи уже достаточно поджарятся, — добавим томатную пасту, и уменьшим огонь. Тушим несколько минут. А к бульону в этот момент уже можно подкладывать картофель, и варить до готовности.

Борщ по-черниговски - фото шаг 7

7. Снимаем зажарку с огня, и добавляем к борщу. Затем сразу же — фасоль. Яблоко режем дольками, как на фото, и тоже бросаем в борщ.

Борщ по-черниговски - фото шаг 8

8. Добавим нашему блюду сытности, — в маленькой мисочке перетираем вместе чеснок и сало в ступе. Тоже добавляем в кастрюлю.

Борщ по-черниговски - фото шаг 9

9. Из пшена слить воду, немного потолочь его в ступке, и добавлять к борщу вместе с капустой.

Борщ по-черниговски - фото шаг 10

10. Теперь варим все вместе, пока пшено не увеличится немного в объеме. Солим, перчим, и добавляем рубленную зелень.

Борщ по-черниговски - фото шаг 11

11. Хорошо перемешаем, — и можно подавать!

Принципы приготовления борща


Смотрите также

Борщ диетический

  Любимое первое блюдо может быть еще и низкокалорийным, от этого оно будет не менее …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.