Рулет из мясного фарша с капустой
Потрясающе вкусный сочный мясной рулет с начинкой из капусты и грибов сможет украсить не только ваш обеденный стол, но и станет отличным дополнением праздничного угощения.
Описание приготовления:
Подавать такой мясной рулет можно и теплым, и холодным. При этом он совсем не теряет вкусовых качеств, а начинка прекрасно сохраняет свою сочность. Ниже я подробно описала, как приготовить рулет из мясного фарша с капустой. Приятных вам хлопот на кухне!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге / Рулеты / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Фарш говяжий — 400 грамм;
- Хлеб ржаной — 1 штука (ломтик);
- Лук — 2 штуки;
- Чеснок сушеный — 1 чайная ложка;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Грибы — 200 грамм;
- Лук-шалот — 2 штуки;
- Капуста — 250 грамм;
- Перец сладкий — 1/2 штуки;
- Томатное пюре — 1/2 стакана;
- Паприка сушеная — 1 чайная ложка;
- Сыр — 100 грамм;
- Масло растительное — 3 ст. ложки.
Количество порций: 5
Как приготовить «Рулет из мясного фарша с капустой»
Хлеб раскрошите, перемешайте с яйцом. Добавьте в мясной фарш, перемешайте. Добавьте сушеный чеснок, соль, перец по вкусу, тщательно вымесите фарш до однородности. Накройте пищевой пленкой, оставьте в прохладном месте.
Подготовьте продукты для начинки. Овощи вымойте, очистите.
Грибы и лук (1 шт.) нарежьте тонкими ломтиками. На разогретом растительном масле (1 ст. л.) обжарьте грибы до румяной корочки, добавьте лук и готовьте до его мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
На отдельной сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Мелко нашинкованную капусту, сладкий перец, нарезанный соломкой, измельченный лук обжаривайте до слегка золотистого цвета.
Добавьте томатное пюре, паприку и соль по вкусу, готовьте до испарения жидкости. Остудите начинку.
Мясной фарш распределите по пищевой пленке тонким прямоугольным пластом. Сверху распределите овощную начинку.
Затем грибную поджарку.
С помощью пищевой пленки заверните мясной фарш с начинкой в рулет по короткой стороне. Аккуратно перенесите на фольгу.
Заверните края фольги. Поставьте рулет запекаться в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
Затем аккуратно откройте фольгу и смажьте верх рулета взбитым белком. Поднимите температуру запекания до 200 °C. Запекайте в течение 30 минут.
Немного остудите, нарежьте на порционные ломтики и подавайте к столу. Приятного аппетита!
