Паста Карбонара с зеленым горошком

 

Небольшая модификация знаменитой итальянской пасты с беконом и соусом из сыра и яиц. Паста получается очень вкусной и сытной и готовится всего за 25 минут.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста / Карбонара

География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• пасты любого вида — 360 грамм;
• ломтиков бекона — 8 штук;
• средней луковицы — 1/2 штуки;
• чеснока — 2 зубчика;
• яйца — 3 штуки;
• соль и большое количество черного перца — по вкусу.

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Паста Карбонара с зеленым горошком»

1. Отварить пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Пока паста готовится, нарезать ломтики бекона маленькими кубиками и обжарить в сковороде, пока бекон не станет хрустящим.

2. Выложить готовый бекон на бумажные полотенца и дать стечь жиру. Слить весь жир со сковороды, но не протирать ее.

3. Нагреть сковороду на средне-медленном огне и добавить нарезанный лук и чеснок. Готовить до золотистого цвета. Отставить в сторону.

4. В миске смешать яйца, тертый сыр Пармезан, сливки, соль и перец до однородной массы.
Когда паста будет готова, слить воду, зарезервировав 1-2 чашки жидкости, оставшейся от варки. Выложить пасту в миску.

5. Пока макароны горячие, медленно влить яичную смесь, постоянно помешивая. Соус станет густой и должен покрыть всю пасту. Разбавить немного горячей жидкостью, если соус кажется вам слишком густым.

6. Добавить горошек, бекон, обжаренные лук и чеснок. Перемешать и сразу же подавать с дополнительным сыром Пармезан.

Лапша карбонара с горошком от Кати Богдановой