Гуляш «Венгерский»
Сытный и питательный гуляш – это вкуснейшее блюдо, которое точно покорит сердца мужчин (мясо для него нарезают крупными кусками).
Рассказываю рецепт блюда, как приготовить гуляш «Венгерский».
Описание приготовления:
В разных рецептах можно встретить разные сочетания овощей и их пропорции. Этот рецепт особенно хорош тем, что мяса в нем очень много и нарезается оно крупными кусками. Гуляш можно приготовить с обилием подливки. Его подают обязательно горячим, можно самостоятельно или с гарниром.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 950 миллилитров;
- Желатин — 30 грамм;
- Подсолнечное масло — 30 миллилитров;
- Говядина без костей — 1,25 килограмма;
- Соль, перец — по вкусу;
- Морковь — 270 грамм;
- Сельдерей — 85 грамм (стебель);
- Лук — 270 грамм;
- Красный перец — 220 грамм;
- Венгерская паприка — 55 грамм;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Соевый соус — 1 ст. ложка;
- Рыбный соус — 1 ст. ложка;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Тимьян — 2 штуки (веточки);
- Мука — 2 ст. ложки;
- Картошка — 450 грамм;
- Яблочный уксус — 1-2 ст. ложек;
- Петрушка — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Гуляш «Венгерский»»
1. В курином бульоне размешайте желатин и оставьте на некоторое время. Вымойте говядину без костей и нарежьте ее крупно.
2. Сковороду разогрейте с оливковым маслом и выложите мясо, посолите и поперчите его, обжаривайте с каждой стороны до появления корочки (10 минут). Переложите мясо в тарелку, а после остывания нарежьте кусочками около 5 сантиметров.
3. Морковь очистите и вымойте, нарежьте ее кубиками, картофель — некрупными кусочками. Сельдерей, перец и лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок нарежьте тонкими пластиками.
4. Верните сковороду на огонь и выложите сперва морковь, через несколько минут добавьте лук с сельдереем и перцем, посолите и поперчите, в самом конце добавьте чеснок.
5. Влейте на сковороду куриный бульон (с желатином), добавьте паприку, соевый и рыбный соус, лавровый лист и тимьян. Переложите в жароупорную посуду.
6. Кусочки мяса переложите в миску и смешайте с мукой, затем выложите их в форму с ранее приготовленными овощами.
7. Отправьте форму в разогретый до 150 градусов духовой шкаф на 90 минут, запекайте под закрытой крышкой.
8. Достаньте блюдо и удалите сельдерей, тимьян и лавровый лист. Добавьте ранее очищенный и измельченный кубиком картофель. Верните в духовку и готовьте еще около 1 часа.
9. Достаньте гуляш и влейте уксус, варите на слабом огне (на плите) еще 15 минут. По вкусу посолите и поперчите.
10. К столу подавайте гуляш горячим, со свежей петрушкой.
