Четверг , 28 марта 2024

Гуляш «Венгерский»

Сытный и питательный гуляш – это вкуснейшее блюдо, которое точно покорит сердца мужчин (мясо для него нарезают крупными кусками).

Рассказываю рецепт блюда, как приготовить гуляш «Венгерский».

Описание приготовления:

В разных рецептах можно встретить разные сочетания овощей и их пропорции. Этот рецепт особенно хорош тем, что мяса в нем очень много и нарезается оно крупными кусками. Гуляш можно приготовить с обилием подливки. Его подают обязательно горячим, можно самостоятельно или с гарниром.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 950 миллилитров;
  • Желатин — 30 грамм;
  • Подсолнечное масло — 30 миллилитров;
  • Говядина без костей — 1,25 килограмма;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Морковь — 270 грамм;
  • Сельдерей — 85 грамм (стебель);
  • Лук — 270 грамм;
  • Красный перец — 220 грамм;
  • Венгерская паприка — 55 грамм;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Соевый соус — 1 ст. ложка;
  • Рыбный соус — 1 ст. ложка;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Тимьян — 2 штуки (веточки);
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Картошка — 450 грамм;
  • Яблочный уксус — 1-2 ст. ложек;
  • Петрушка — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Гуляш «Венгерский»»

1. В курином бульоне размешайте желатин и оставьте на некоторое время. Вымойте говядину без костей и нарежьте ее крупно.

2. Сковороду разогрейте с оливковым маслом и выложите мясо, посолите и поперчите его, обжаривайте с каждой стороны до появления корочки (10 минут). Переложите мясо в тарелку, а после остывания нарежьте кусочками около 5 сантиметров.

3. Морковь очистите и вымойте, нарежьте ее кубиками, картофель — некрупными кусочками. Сельдерей, перец и лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок нарежьте тонкими пластиками.

4. Верните сковороду на огонь и выложите сперва морковь, через несколько минут добавьте лук с сельдереем и перцем, посолите и поперчите, в самом конце добавьте чеснок.

5. Влейте на сковороду куриный бульон (с желатином), добавьте паприку, соевый и рыбный соус, лавровый лист и тимьян. Переложите в жароупорную посуду.

6. Кусочки мяса переложите в миску и смешайте с мукой, затем выложите их в форму с ранее приготовленными овощами.

7. Отправьте форму в разогретый до 150 градусов духовой шкаф на 90 минут, запекайте под закрытой крышкой.

8. Достаньте блюдо и удалите сельдерей, тимьян и лавровый лист. Добавьте ранее очищенный и измельченный кубиком картофель. Верните в духовку и готовьте еще около 1 часа.

9. Достаньте гуляш и влейте уксус, варите на слабом огне (на плите) еще 15 минут. По вкусу посолите и поперчите.

10. К столу подавайте гуляш горячим, со свежей петрушкой.

Настоящий венгерский гуляш. Идеальный гуляш.


Смотрите также

Шашлык рыбный

Шашлыки можно сделать не только из говядины, свинины, индюшиного или куриного мяса. Для разнообразия всегда …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.