Лосось с полентой и кукурузой
Рецепт приготовления жареного лосося с полентой, кукурузой, чили, луком и мятой.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Горячие блюда / Полента
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- филе лосося с кожей — 450 грамм;
- соль и свежемолотый перец —по вкусу;
- кукурузы — 1 стакан;
- чили — 60 грамм;
- сока лайма — 3 ст. ложки;
- мяты — 1 ст. ложка.
Количество порций: 4
Описание приготовления:
- Замочить лук в ледяной воде на несколько минут.
- В кастрюле смешать поленту и бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая, пока полента не станет нежной, около 15 минут.
- Между тем, разрезать рыбу на 4 равные части. Приправить слегка солью и перцем. Положить в смазанную маслом сковороду. Жарить 4 минуты. Перевернуть и жарить еще 3-4 минуты
- Между тем, в небольшой миске смешать кукурузу, чили, лук, сок лайма и мяту. Выложить поленту на тарелки. Добавить кусок лосося на каждую тарелку, добавить кукурузную смесь. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать.
