Говяжьи зразы
Зразы — это котлеты, внутри которых находится начинка. Попробуйте приготовить зразы из говядины, а в качестве начинки используйте копчёную курочку. Это очень вкусно и ароматно.
Описание приготовления:
Зразы — блюдо литовской, белорусской, русской, польской и украинской кухни, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой. В настоящее время зразы готовятся из самых разных продуктов. По сравнению с обычными котлетами, зразы выигрывают начинкой, в качестве которой могут использоваться сыр, яйца, грибы, курица, овощи. Зразы – это праздничное блюдо, которое украсит любое торжество. Подавать его можно с разнообразными гарнирами. Как приготовить говяжьи зразы я вам расскажу.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Зразы
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- говядина — 700 грамм;
- лук — 1 штука;
- сухари — 50 грамм;
- сливки — 100 миллилитров;
- бедро куриное — 1 штука (копчёное);
- яйцо куриное — 1 штука (желток);
- масло сливочное — 30 грамм;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный — по вкусу.
Количество порций: 5
Как приготовить «Говяжьи зразы»
Подготовьте ингредиенты.
Мясо пропустите через мясорубку вместе с луковицей.
В фарш добавьте сухари, сливки. Оставьте 1 ст. л. сливок для смазывания зраз.
Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо выбейте фарш.
Куриное бедро нарежьте небольшими кубиками.
Масло нарежьте кубиками.
Фарш разделите на 10 равных частей. Из кусочка фарша сделайте лепёшку. Внутрь положите немного курицы и кусочек сливочного масла.
Заверните, защипните края, чтобы начинка оказалась внутри.
Так сформируйте все остальные зразы. Выкладывайте на противень, застеленный пекарской бумагой.
Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.
Смешайте желток с 1 ст. л. сливок.
Достаньте зразы из духовки, смажьте их желтком со сливками, отправьте в духовку ещё на 5 минут.
Ароматные говяжьи зразы готовы.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
Вместо копчёного куриного бёдрышка можно взять грудку.
