Супы
Луковый суп-пюре
Рецепт приготовления густого супа из лука и зелени.
Назначение: На завтрак / На обед
Основной ингредиент: Овощи / Лук
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- лук — 2 килограмма;
- мука — 4 ст. ложки;
- куриный бульон — 8 стаканов;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 1/2 стакана;
- твердый сыр — 150-200 грамм;
- укроп — 1 щепотка;
- петрушка — 1 щепотка;
- черный перец — 1 щепотка (по вкусу);
- соль — 1 щепотка (по вкусу).
Количество порций: 2-4
Описание приготовления:
- Чистим репчатый лук. Мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле.
- Просеять муку через сито прямо в сковороду. Готовить в течении 4 минут периодически помешивая. Посолить.
- Добавить мелко нарезанный чеснок и залить бульон. Варить около 15 минут. Суп должен получиться густой. Оставить на 5 минут в сторонке
- Разлить в небольшие чашки и подать к столу. В каждую порцию добавить тертый сыр и мелко нарезанную зелень.