Борщ зеленый со щавелем

 

Весна — самое время для того, чтобы приготовить этот умопомрачительно вкусный борщ. Готовить будем с томатом, ведь это же борщ, а зеленый он потому, что в нем много зелени: щавеля, укропа, петрушки.

Описание приготовления:

Весной на моем столе очень часто появляются блюда из щавеля. Вот такой борщ (а это именно борщ, ведь он с томатом) любит готовить моя тетя. Ароматный, витаминный и очень вкусный супчик. Приготовить его очень легко. А если вы будете готовить постный вариант, то это еще и быстро. Рассказываю, как приготовить борщ со щавелем. Он получается действительно очень вкусным, поверьте. Если вам не нравится загущать борщи мукой, сварите дополнительно несколько картофелин, растолките их в пюре и добавьте в борщ вместе со щавелем. Подаем борщ к столу со сметаной, будет вкусно!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Щавель / Яйца / Зелень
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Щавель — 300-350 грамм;
• Картофель — 3 штуки;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка;
• Масло растительное — 2 ст. ложки;
• Зелень укропа, петрушки, лука — 50 грамм;
• Соль — 1 чайная ложка (по вкусу);
• Перец черный молотый — 2 щепотки (по вкусу);
• Яйцо вареное — 2 штуки.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Борщ зеленый со щавелем»

Очистите картофель, нарежьте его небольшими кубиками или брусочками.

Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, ставим вариться картофель. Можно сварить борщ на мясном бульоне.

Очистим лук и морковь. Лук мелко нарежем, а морковь нарезаем соломкой или натираем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле минуты 3-4.

Добавим к луку и моркови муку, перемешаем и обжарим буквально минуту-полторы.

Добавим томатную пасту, перемешаем. Обжариваем минуту, добавляем пару ложек воды и еще раз перемешиваем, тушим еще минутку.

Щавель тщательно промоем и мелко нарежем.

Помоем и нарежем зелень.

Очистим вареные яйца, нарежем их кубиками. Еще яйца можно половинками выкладывать в тарелку с борщом при подаче.

Картофель уже сварился, добавляем в кастрюлю обжаренные овощи с томатом, щавель и зелень. Солим и добавляем перец. Варим минут пять-6.

Пробуем борщ, добавляем соль, если надо. Добавим нарезанные яйца и убираем борщ с огня, пусть настоится минут 10-15.

Щавелевый суп. Как приготовить суп с щавелем.