Понедельник , 24 января 2022

Бозбаш из говядины

Есть множество вариантов приготовления это вкуснейшего блюда кавказской кухни, каждый вариант хорош по-своему. Ну а мы приготовим отличнейший бозбаш из говядины для всей семьи!

Описание приготовления:

Традиционно этот суп готовят на основе баранины, но, к сожалению, в моем городе не всегда можно достать свежую, качественную баранину, поэтому этот рецепт приготовления бозбаша из говядины, о котором сегодня пойдет речь, является отличной альтернативой для всех любителей этого супа. В остальном мы ни на шаг не отходим от классического рецепта, поэтому вкус у нашего супа получиться такой же потрясающий и необычный, а все благодаря добавлению алычи, что придает супу легкую кислинку. Хотя, конечно, передать вкус этого блюда словами довольно трудно, лучше самому приготовить и попробовать, ну а чтобы все было сделано правильно, я предлагаю вам свой рецепт бозбаша из говядины с фото.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Бозбаш
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины — 800 грамм;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Алыча сушеная — 15-20 штук;
  • Алыча свежая — 8 штук;
  • Картофель — 8 штук;
  • Лук репчатый — 2 штуки (1 — в бульон, 1 — в фарш);
  • Нут — 1 стакан;
  • Рис — 0,5 стакана;
  • Куркума — 1 ст. ложка;
  • Бульон мясной — 4-5 Литров (средней жирности);
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;

Количество порций: 5

Как приготовить «Бозбаш из говядины»

Бозбаш из говядины - фото шаг 1

В разогретый бульон опускаем целые очищенные картофелины.

Бозбаш из говядины - фото шаг 2

Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками, отправляем его в бульон к картофелю. Ставим вариться на средний огонь.

Бозбаш из говядины - фото шаг 3

Мякоть говядины вместе с луковицей пропускаем через мясорубку. Добавляем яйцо, промытый рис, солим, перчим и тщательно вымешиваем фарш.

Бозбаш из говядины - фото шаг 4

Теперь нам надо из фарша сделать довольно большую тефтелю, размером с ладонь.

Бозбаш из говядины - фото шаг 5

В серединку тефтели мы кладем сушеную алычу (3 штучки).

Бозбаш из говядины - фото шаг 6

Затем аккуратно сводим края шарика, чтобы алыча оказалась внутри тефтели.

Бозбаш из говядины - фото шаг 7

То же самое проделываем с остальным фаршем.

Бозбаш из говядины - фото шаг 8

Когда картофель будет почти готов (варить его надо примерно 20 минут), мы отправляем к нему в кастрюльку наши тефтели и готовим еще 20 минут.

Бозбаш из говядины - фото шаг 9

Потом выкладываем в кастрюлю уже готовый нут, его следует замочить на ночь, а утром слить воду, залить новой и варить 1,5 часа.

Бозбаш из говядины - фото шаг 10

Добавляем свежую алычу и варим 10 минут.

Бозбаш из говядины - фото шаг 11

Всыпаем столовую ложку куркумы, солим и перчим, готовим 7-10 минут. Потом снимаем с огня и даем настояться.

Бозбаш из говядины - фото шаг 12

Готовый суп подают так: в миску кладут тефтелю, целый картофель, алычу, нут, заливаем бульоном. Можно украсить свежей зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

Бозбаш готовим в казане на природе


Смотрите также

Рыбный суп из скумбрии

Скумбрия — отличная жирная рыба, которая обладает очень ярким вкусом. Я часто готовлю рыбный суп …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.