Пятница , 29 марта 2024

Харчо (грузинский пряный суп)

Если вам по вкусу ароматные, наваристые и пикантные супы, то милости прошу на кухню, а я расскажу, как приготовить «Харчо» — грузинский пряный суп.Процесс несложный, а результат потрясающий!

Описание приготовления:

Этот супчик — отличная идея на обед для всей семьи. Наваристый бульон, а также орехи придают ему потрясающий вкус и жирность. Очень важно при добавлении специй не переборщить с одной из них, чтобы всего было в меру. Острый перец можно положить целиком, а перед подачей аккуратно достать его из кастрюли. Попробовать хотя бы раз «Харчо» точно стоит!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Говядина — 800 грамм (+ овощи для бульона);
  • Луковица — 1 штука;
  • Помидоры — 3 штуки;
  • Зелень — 1 пучок (петрушка, укроп, кинза);
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Соль и специи — по вкусу (перец, кориандр, чили, хмели-сунели, лавровый лист);
  • Ткемали — 1/2 стакана;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Рис — 1/2 стакана;
  • Орехи — 1/2 стакана;
  • Чеснок — 3-4 зубчиков.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Харчо (грузинский пряный суп)»

1. В большую кастрюлю выложите говядину, залейте водой и добавьте овощи для бульона (лук, морковь, коренья). Доведите до кипения, снимите пену и оставьте томиться на медленном огне часика на 1.5.

2. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте измельченный лук (5-7 минут).

3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры.

4. Чуть подсолите и добавьте немного специй.

5. Выложите на сковороду пару ложек ткемали и томатную пасту.

6. Бульон аккуратно процедите, мясо чуть остудите, нарежьте кусочками и отправьте обратно в кастрюлю. В кипящий бульон всыпьте рис и варите минут 15 на среднем огне.

7. На сковороду с овощами добавьте половину пучка микса зелени.

8. Измельчите немного орехи.

9. Овощи со сковороды переложите в кастрюлю.

10. Добавьте по вкусу соль, специи, орехи, пропущенный через пресс чеснок.

11. Выложите в кастрюлю вторую половину зелени, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще минут 15-20 перед подачей.

ОБАЛДЕННЫЙ СУП ХАРЧО НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ.


Смотрите также

Суп «Харчо» (классический рецепт)

Суп «Харчо» (классический рецепт) Если вы еще не знаете, как приготовить суп «Харчо», классический рецепт …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.