Понедельник , 15 июля 2024

Харчо по-мегрельски

Всем известный грузинский сытный суп в новой обработке. Рецепт харчо по-мегрельски познакомит вас с непревзойденной мегрельской кухней!

Описание приготовления:

Существует много рецептов харчо, как и в случае с хачапури все зависит от региона Грузии. Тем не менее, есть определенные черты, свойственные любому харчо, если хотите его правильно приготовить. Для приготовления харчо по-мегрельски обязательно нужны грецкие орехи, ткемали и много зелени — кинзы, петрушки, укропа. Также я готовлю харчо на телячьей грудке — суп получается более ароматным, но не жирным. Смотрим рецепт.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Харчо

Ингредиенты:

  • Грудинка — 250 грамм;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Чеснок — 2-3 зубчиков;
  • Грецкие орехи — 2 ст. ложки;
  • Помидор — 2 штуки;
  • Рис — 0,5 стакана;
  • Ткемали — 2 ст. ложки;
  • Специи, зелень — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Харчо по-мегрельски»

Харчо по-мегрельски - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Харчо по-мегрельски - фото шаг 2

Варим бульон из мяса. Тем временем измельчаем орехи и чеснок, добавив немного соли.

Харчо по-мегрельски - фото шаг 3

Также измельчаем зелень, режем помидоры, ошпарив их и сняв шкурку. Лук режем полукольцами, морковь четвертинками.

Харчо по-мегрельски - фото шаг 4

В готовый бульон бросаем лук, морковку, помидоры, варим минут 20.

Харчо по-мегрельски - фото шаг 5

Добавляем ткемали, специи.

Харчо по-мегрельски - фото шаг 6

Затем рис. Варим минут 10-15 до готовности риса.

Харчо по-мегрельски - фото шаг 7

За 5 минут до окончания готовки бросаем зелень. Перед подачей готовое харчо по-мегрельски заправляем орехово-чесночной заправкой. Приятного аппетита!

Рецепт Харчо по мегрельски от шеф-повара ресторана “Горец”.


Смотрите также

«Харчо» в домашних условиях

Хочу предложить вам опробовать этот вариант, как приготовить «Харчо» в домашних условиях. В данном случае …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.