Среда , 21 февраля 2024

Зеленый гаспачо

Всем известно, что гаспачо — это помидорный суп, имеющий красный цвет. Однако гаспачо бывает не только красным, но и зеленым. Рассказываю, как приготовить зеленый гаспачо.

Описание приготовления:

В одном из испанских ресторанов ради разнообразия я однажды заказала блюдо под названием «зеленый гаспачо». Было очень любопытно, что это такое — ведь я привыкла к обыкновенному томатному гаспачо красного цвета. То, что мне принесли в тарелке, действительно имело темно-зеленый цвет, а также просто фантастический вкус. Повар под угрозой расстрела был вынужден выдать мне все секреты приготовления. И вот теперь я с удовольствием делюсь ими с вами.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Болгарский перец
Блюдо: Супы / Холодные супы / Гаспачо
География кухни: Испанская
Диета: Для диабетиков

Ингредиенты:

  • Перец сладкий зеленый — 5 штук;
  • Оливковое масло — 70 миллилитров;
  • Огурцы — 400 грамм;
  • Хлеб пшеничный — 100 грамм;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль морская — 1 чайная ложка;
  • Лук зеленый — 15 грамм;
  • Петрушка — 15 грамм;
  • Уксус столовый — 20 миллилитров;
  • Сухарики ржаные — 100 грамм.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Зеленый гаспачо»

Зеленый гаспачо - фото шаг 1

Перцы моем, очищаем от семян и мембран, разрезаем пополам. Выкладываем на противень кожицей вверх, как на фото. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку.

Зеленый гаспачо - фото шаг 2

Запекаем перцы приблизительно 15 минут при 200 градусах до такого состояния, как на фото. Кожица должна слегка вздуться.

Зеленый гаспачо - фото шаг 3

Пусть перцы остынут хотя бы до комнатной температуры. Затем с них нужно будет снять кожицу.

Зеленый гаспачо - фото шаг 4

Складываем огурцы в чашу блендера и измельчаем до однородности.

Зеленый гаспачо - фото шаг 5

Из огурцов должно получиться пюре приблизительно такого вида.

Зеленый гаспачо - фото шаг 6

Затем добавляем в огуречное пюре хлебный мякиш, перцы, чеснок, зеленый лук, петрушку, оливковое масло и соль. Измельчаем еще раз, опять до однородности.

Зеленый гаспачо - фото шаг 7

Получится вот такое пюре. Добавляем немножко уксуса и пробуем на вкус. Регулируем остроту, соленость и консистенцию при помощи лимонного сока, соли и холодной воды. Подавать с ржаными сухариками.

Зеленый гаспачо


Смотрите также

Овощная окрошка

Мое любимое диетическое блюдо — овощная окрошка. Легко, свежо, быстро! И сыта, и килограммы тают, …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.