Болгарский суп
Лето уже на пороге, скоро наступят знойные деньки. Захочется съесть чего-нибудь вкусного и прохладительного. Расскажу сегодня о рецепте, как приготовить болгарский суп, который напоминает окрошку.
Описание приготовления:
В основе приготовления — огурцы и несладкий йогурт. Вы можете измельчить огурцы небольшими кусочками или в блендере, чтобы консистенция блюда была более однородная. Суп хранят в холодильнике и подают к столу холодным с измельченной зеленью, например, с укропом, петрушкой или зеленым луком.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Молочные продукты / Йогурт
Блюдо: Супы / Холодные супы
География кухни: Болгарская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 штуки (среднего размера);
- Йогурт греческий — 3 cтакана
- Оливковое масло — 1 ст. ложка;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Холодная вода — 3 cтакана
- Укроп — по вкусу;
- Лед — по вкусу;
- Соль — 1 чайная ложка.
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Болгарский суп»
1. Вымойте хорошенько огурцы и очистите их от кожуры, нарежьте огурцы небольшими кусочками.
2. Выложите огурцы в сито или дуршлаг и посолите, оставьте на полчаса, чтобы убрать горечь.
3. Промойте огурцы и переложите их в чашу блендера, залейте греческим йогуртом.
4. Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс, добавьте в чашу блендера.
5. Добавьте оливковое масло холодного отжима, можете немного больше, чем указано в рецепте.
6. Влейте холодную воду, можете добавить лед, если нет времени на охлаждение блюда в холодильнике.
7. Измельчите ингредиенты до однородной консистенции, затем разлейте суп по тарелкам и украсьте рубленой зеленью.
