Холодный суп с огурцом
Холодный суп с огурцом — великолепный обед в жаркий летний день. Рецепт приготовления холодного супа с огурцом базируется на основе натурального йогурта и овощного бульона. Подходит для вегетарианцев.
Описание приготовления:
Холодный суп с огурцом — освежающий супчик, который я постоянно готовлю в летнее время. Кстати, его очень удобно готовить на даче, так как совсем не нужна печка, а холодильник у нас есть. Готовится супчик очень шустро — в течение 10 минут, но после приготовления ему нужно немного настояться в холодильнике, чтоб дойти до идеального состояния. Простой рецепт холодного супа с огурцом я использую часто и иногда из-за отсутствия овощного бульона мне приходится экспериментировать. Так я готовила с куриным, мясным бульонами и даже однажды придумала мясной маринад разбавить водой и прокипятить и использовать для холодного супа. Получилось неплохо. Рецепт холодного супа с огурцом может быть интересен и вегетарианцам — тем, которые едят молочные продукты.
Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Супы / Холодные супы
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Огурцы — 800 грамм;
- Натуральный йогурт — 800 грамм;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Овощной бульон — 300 миллилитров (можно из кубика);
- Пучок укропа — 1/2 штуки;
- Перец, соль — по вкусу.
Количество порций: 4
Как приготовить «Холодный суп с огурцом»
Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.
Нарезанный огурец помещаем в удобную глубокую миску, добавляем к нему крупно нарезанный чеснок и йогурт.
Вливаем холодный (!) бульон. Если у Вас нет готового овощного бульона, тогда разведите в 200 мл теплой воды 1/2 кубика и остудите его.
При помощи блендера все измельчаем до однородной массы.
Мелко рубим укроп.
Добавляем укроп в суп.
Добавляем в суп соль и перец и отправляем настаиваться в холодильник в течение 40 минут.
Затем подаем холодный суп с огурцом к столу. Приятного аппетита!
