Французский грибной суп
Этот ароматный суп станет украшением вашего обеда. Времени на его готовку уйдет немного, а результат порадует. Эстрагон подчеркнет грибной вкус блюда, а сливки сделают суп по-настоящему нежным.
Описание приготовления:
Это один из самых вкусных крем супов, сливочный, но без добавления большого количества сливок. Не требует долгого приготовления и большого количества ингредиентов. Как приготовить французский грибной суп? Узнаете, прочитав рецепт.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Супы / Крем-суп
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 4 ст. ложки;
- Сливочное масло — 4 ст. ложки;
- Шампиньоны — 900 грамм (нарезанные);
- Лук — 400 грамм (мелко нарезанный);
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Эстрагон — 3/4 чайных ложки;
- Куриный бульон — 1 литр;
- Жирные сливки — 120 миллилитров (от 20%);
- Свежемолотый черный перец — 1/2 чайных ложки.
Количество порций: 4
Как приготовить «Французский грибной суп «
1. Обжарьте грибы: нагрейте оливковое масло на сильном огне в кастрюле с толстым дном. Когда масло разогреется, добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте грибы, перемешайте, масло должно покрывать грибы.
2. Готовьте грибы на сильном огне, пока они не поджарятся, приблизительно 10 минут.
3. Возьмите около 200 г приготовленных грибов из кастрюли и отложите их (они будут добавлены позже).
4. Добавьте лук, чеснок. Уменьшите огонь до среднего. Размешайте, готовьте около минуты.
5. Добавьте соль, сушеный эстрагон и бульон в кастрюлю. Увеличьте огонь, доведите содержимое кастрюли до кипения и варите, не открывая, в течение 10 минут. Снимите с огня. Используя блендер, измельчите суп до получения однородной массы. Затем верните в кастрюлю (если суп слишком густой для вас, добавьте немного воды)
6. Влейте сливки в суп и добавьте черный перец. Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Перемешайте с оставшимися обжаренными грибами. Приятного аппетита!
