Рассольник классический рецепт с перловкой

Рассольник готовиться на мясном бульоне с перловой крупой, солеными огурцами и другими овощами.

Описание приготовления:

В классическом варианте рассольника овощи не жарятся для заправки супа, а варятся в бульоне вместе с крупой.

Суп получается наваристый, вкусный, с приятным огуречным вкусом. Приступим.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Перловая крупа
Блюдо: Супы / Рассольник

Ингредиенты:

• Бульон мясной — 2 литра;
• Картофель — 4 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Луковица — 1 штука;
• Огурцы соленые — 3 штуки;
• Перловая крупа — 100 грамм;
• Лук зеленый — 1 пучок (небольшой);
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Рассольник классический рецепт с перловкой»

1. Приготовим овощи, крупу и бульон для рассольника. Бульон может быть любым: говяжьим, свиным или куриным. Также часто используют субпродукты для варки рассольника. Доведите бульон до кипения.

2. Крупу перловую переберите, удалите мусор и промойте под проточной водой.

3. Кладем перловку в кипящий бульон и варим до готовности. Бульон солим по вкусу.

4. Нарежем огурцы кубиками.

5. Нарежем лук и морковь.

6. Нарежем картофель.

7. Добавляем к перловке овощи и огурцы. Если огурцы недостаточно кислые, влейте немного огуречного рассола в суп. Варим 20 минут.

8. Порежьте мелко лук.

9. Добавляем лук, провариваем 1 минуту и выключаем. Рассольник с перловкой готов. Приятного! Подают рассольник со сметаной.

РАССОЛЬНИК — хит русской кухни | Дежопируем огурцы