Уха из мелкой рыбы

 

Вкусную уху можно сварить не только из судака, сома, карпа или форели. Из мелкой рыбы тоже получается отличная уха. Сегодня я её приготовила из бычков.

Описание приготовления:

Бычок — рыбка, обитающая в Черном и Азовском морях, сладковатая и очень вкусная. Её, как правило, жарят и готовят в томате. Все мы с детства знаем консервы «Бычки в томате». Но уха из бычков получается тоже замечательная. Кроме бычков подойдет любая мелкая речная рыба: карась, плотва, окунь, ёрш.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Супы / Уха

Ингредиенты:

• Мелкая рыба — 300 грамм;
• Вода — 800 миллилитров;
• Картофель — 2 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Подсолнечное масло — 30 миллилитров;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Пшено — 2 ст. ложки;
• Петрушка — 5 грамм.

Количество порций: 3

Как приготовить «Уха из мелкой рыбы»

Подготовьте ингредиенты для приготовления ухи.

Мелкую рыбу очистите, помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту.

Добавьте петрушку.

Варите рыбный бульон на самом минимальном огне 20-25 минут с момента закипания.

Готовый рыбный бульон процедите. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками.

Нарезанный картофель залейте процеженным бульоном.

Лук с морковью очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и припустите на небольшом огне в течение 7-8 минут, периодически перемешивая. После добавьте в кастрюлю с рыбным бульоном и картофелем.

Через 15 минут приготовления ухи, всыпьте промытое пшено.

Уху посолите и поперчите по вкусу, выложите лавровый лист.

Варите уху еще 10-12 минут до готовности всех ингредиентов. В конце добавьте нарезанную зелень.

Уха из мелкой рыбы готова. Подавайте на первое в обед.

Приготовление ухи из речной рыбы на костре