Уха из мелкой рыбы
Вкусную уху можно сварить не только из судака, сома, карпа или форели. Из мелкой рыбы тоже получается отличная уха. Сегодня я её приготовила из бычков.
Описание приготовления:
Бычок — рыбка, обитающая в Черном и Азовском морях, сладковатая и очень вкусная. Её, как правило, жарят и готовят в томате. Все мы с детства знаем консервы «Бычки в томате». Но уха из бычков получается тоже замечательная. Кроме бычков подойдет любая мелкая речная рыба: карась, плотва, окунь, ёрш.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Супы / Уха
Ингредиенты:
- Мелкая рыба — 300 грамм;
- Вода — 800 миллилитров;
- Картофель — 2 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Подсолнечное масло — 30 миллилитров;
- Лавровый лист — 1 штука;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Пшено — 2 ст. ложки;
- Петрушка — 5 грамм.
Количество порций: 3
Как приготовить «Уха из мелкой рыбы»
Подготовьте ингредиенты для приготовления ухи.
Мелкую рыбу очистите, помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту.
Добавьте петрушку.
Варите рыбный бульон на самом минимальном огне 20-25 минут с момента закипания.
Готовый рыбный бульон процедите. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками.
Нарезанный картофель залейте процеженным бульоном.
Лук с морковью очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и припустите на небольшом огне в течение 7-8 минут, периодически перемешивая. После добавьте в кастрюлю с рыбным бульоном и картофелем.
Через 15 минут приготовления ухи, всыпьте промытое пшено.
Уху посолите и поперчите по вкусу, выложите лавровый лист.
Варите уху еще 10-12 минут до готовности всех ингредиентов. В конце добавьте нарезанную зелень.
Уха из мелкой рыбы готова. Подавайте на первое в обед.
